1、米和蝦仁的外觀區別
首先，海米和蝦仁在外觀上面的區別並不是特別的大，因為二者都是瞎通過頭部和殼之後剩下的部分，當然，它們之間最大的區別就是顏色上的區別，海米相對來說顏色會更淡，而蝦仁的話，種類比較繁多，所以看起來也會比較多彩。
當然，海米和蝦仁在大小上面也是有壹定的區別，但是相對來說差異也不是特別的大。
2、海米和蝦仁的吃法區別
海米和蝦仁，在吃法上面的區別並不是很大的差異，他們都可以進行壹定的的翻炒和當做壹定的配料都是可以的，而且相對來說也是非常美味的，因為海米和蝦仁主要是還有很多的營養元素，對於我們的身體來說。
有很好的滋補作用，還能夠提高相應的營養含量，所以平常也可以多吃，不管是對於什麽樣的吃法，相對來說都是比較美味的，大家平常也可以多進行嘗試，利用壹些家常的做法，也能夠做做出很美味的佳肴。
挑選海米的方法：
色澤：體表鮮艷透亮發黃或淺紅色的為上品，是否加鹽與晴天或陰天無關。因為對工廠而言，加鹽可以代替防腐劑。晴天曬制的海米，多為透亮，無異味。陰雨天的海米，多會送到冷庫中保存，即使只有壹天也影響新鮮度。顏色發白，多為幹度不夠而放冷庫時間過久。顏色發黑，多為新鮮度不好。特別註意，這個新鮮度是指從蝦被捕撈出海到工廠加工完成的時間。
體形：蝦米體形彎曲的，說明是加工時蝦比較新鮮(活蝦死亡有壹個逐步死亡收縮的過程)。蝦在出海不久會就會死亡，甲蝦這個品種能活的久壹點，彎曲度只是壹個對比（比如死亡24小時和48小時的對比，並不是說彎曲的都是活蝦，這壹點很容易理解，比如超市的大蝦，多為死的，甚至很久了，可是並不是直的）。體凈肉肥，去皮比較幹凈。