蓮藕又名蓮藕，屬於睡蓮科。蓮藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以滋補，可以入藥。藕粉可以幫助消化、止瀉、增進食欲、清熱、滋補、防止內出血。對婦女、兒童、病人來說，它是壹種很好的流質食品和滋補佳品。蓮藕起源於印度，後來傳入中國。目前在我國山東、河南、河北等地均有種植。
療法
補中養心，消百病。定期服務，輕身抗衰老，延年益壽。補益十二經脈的血氣，平復體內過多的陽熱和旺火。心對心腎，
蓮藕的制作(18張)厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，益耳目，祛寒濕，久止脾瀉，婦女非月經期出血過多。生食過多，微動。土豆泥和米粥飯使人強壯和蒸。大便幹燥的人不能吃。荷花是益脾之果。
如果壹個女人想要有壹個好的膚色，飲食的照顧就顯得尤為重要。女人常吃蓮藕的好處。現在正是蓮藕上市的季節。民間有句話叫“藕為寶，秋藕最滋補”。女性常吃蓮藕的好處，對改善女性氣色大有裨益。
蓮藕分為紅蓮藕、白蓮藕、絞蓮藕三種。紅藕細長，皮褐色粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合做湯；白蓮藕外形肥嫩滑，肉銀白色，脆多汁，甜味濃郁，生吃最好；麻花蓮藕呈粉紅色，外表粗糙，富含澱粉，熟食適宜。
女性常吃蓮藕的好處。
蓮藕的吃法很多，可以單獨煮，也可以和其他食物壹起吃。下面介紹兩種以蓮藕為主要原料，具有養顏作用的藥膳:
鮮蓮藕汁:鮮蓮藕，洗凈去皮榨汁，每次2勺，每日3次。冰糖可以根據個人口味添加，適合面部有痘痘的人。
甘麥大棗蓮藕湯:蓮藕250g，小麥75g，甘草12g，紅棗5枚，鹽1小勺。小麥洗凈，用清水浸泡1小時；然後將小麥、甘草、紅棗放入砂鍋中，加適量水燒開，放入蓮藕煮至軟身，再加鹽調味。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、面色不好的人飲用。
為防止蓮藕變褐，可將去皮的蓮藕放入加有少許醋的水中浸泡5分鐘；炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，邊炒邊加點水，這樣炒出來的藕絲會潔白如玉。