過程大致是:
1.確定口味。我在壹個朋友的餐館學過面條。期間對比了其他店的同類型菜品，決定不低於平均水平，才開始找店面。
2.店面位置，兩三個人支撐的店面，面積不算太大，25到40平米就行，四個人放四六張桌子就夠了。如果太大，生意會很冷清！我的20平米有點小，所以飯到了客人還得排隊等座位...每天都要掉幾個客人。如果地段好，人多，寫字樓多，租房人多的居民樓樓下比較好，或者有潛在的新商業中心或社區，看自己的經濟能力！然後準備自行車和公交卡去找。不要試圖在網上輕易找到他們。好商店不等人。大部分都可以掛在不好的區域或者高個子夠不著的店鋪上網。當然好的店也會有幾家，看個性了。杭州這邊有公共自行車可以借，公交車壹般都到點。然後租自行車掃街看到合適的位置進行查詢，標上地圖，轉壹轉，關註幾個同行，菜場的位置等等，第二天吃飯。
3.合同裏有沒有轉讓權？對經營類型、付租方式、增租方式、轉讓權等有無限制。很容易引起糾紛！
4.裝修和找店面的時候，要註意同行的風格。喜歡就拿去給裝修師傅看看。小生意不建議用實木復古裝修。太貴了！可能還是臟，不夠清爽吧！奶奶巷這種快餐店的風格，差不多夠幹凈了吧！我的客廳有樸素的天花板和淡黃色的墻。肯德基式的桌椅配防滑地磚就夠了，清爽不臟！然後廚房要有點煙，要做好亂排擾民的工作。如果被投訴，就等著關門吧，自來水排汙管和地漏都不要留。為了衛生和排氣忘記裝地漏了。T_T和冷卻通風器！夏天廚房通常不熱。我才真正意識到，不僅女人是水做的，廚師也是水做的！夏天沒做過...如何方便的選購廚具，如何高效的選購，如何選購燃氣竈，從而清除高壓或低壓。...
妳最好找壹家餐館。以上三個問題妳完全不用考慮，總部已經幫妳全部解決了。