銀耳經過包裝後，置於陰涼幹燥處保質期是兩年。已經存放兩年的銀耳需要先觀察壹下，如果發現銀耳表面有黴斑，或者聞出銀耳已經發酸變味，則不能繼續食用。
銀耳：
又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
拓展內容：銀耳：
壹級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品：耳片色白略帶米幹銀耳色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%~15%，蒂頭稍帶耳腳，幹耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。
優質的銀耳比較幹燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑壹般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差壹些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的壹朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑壹般在8厘米~12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得幹燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑壹般都在1.3厘米以下。
參考資料：