葵花籽有什麽營養？

葵花籽含脂肪50%左右，主要是不飽和脂肪，不含膽固醇。亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水平，保護心血管健康。葵花籽富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源，據說每天吃壹把葵花籽就能滿足人體壹天所需的維生素E。對平靜情緒，防止細胞老化，預防成人病有好處。還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓、神經衰弱有壹定的預防作用。葵花籽除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果中的食用纖維比例。美國癌癥研究所在相關實驗中證明，膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽中的鐵含量是葡萄幹和花生的兩倍，因此也能預防貧血。還有壹點就是葵花籽的蛋白質中含有精氨酸。精氨酸是精液生產中不可或缺的成分。所以，對於處於生育期的男性來說，每天吃壹些葵花籽是非常有益的。據分析，葵花籽的蛋白質含量為30%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相媲美。各種糖的含量為12%；脂肪的含量好於動物脂肪和植物脂肪，因為它含有不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55%；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也很豐富，特別是鉀含量高，每100 g含鉀920mg；還含有維生素A、B1和B2；每15g含維生素e 31mg；最有價值的是葵花籽中的油，其含油量達50%-55%，已成為繼大豆之後的第二大油料作物。美國生物學和醫學專家對葵花籽的醫療作用進行了研究，證實葵花籽可以治療抑郁癥、神經衰弱、失眠和各種心因性疾病，還可以增強人的記憶力。此外，葵花籽對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血也有壹定療效。利用先進的低溫提油技術，將葵花籽加工成可食用的蛋白粉。該蛋白粉色澤潔白，口感好，營養高，易吸收。這種蛋白粉可以制成營養面包、人造肉、香腸、罐頭和其他健康食品。