黃皮蜜餞的做法
1，挑選新鮮黃皮，挑出果實。加壹點鹽，用手搓壹下，用清水洗幹凈。
2.然後放入蒸鍋，大火蒸至種子從果肉中突出。然後放在另壹個不粘鍋裏，加入冰糖，煮到有很多汁，就可以取出壹些汁，煮的更快。
3.加入壹些冰糖，煮至粘稠狀。如果不取出汁液，可以直接煮到粘稠。
黃皮蜜餞適合什麽人吃？
1消化不良的人可以多吃黃皮蜜餞:通常患有消化不良、胸腹脹滿，或者惡心、心口悶等。，不妨吃幾個黃皮蜜餞，自然會化痰，消除胸腹郁結。平時有疝氣的人，疼痛發作時也可以試試蜜餞黃皮，效果更好。
2容易中暑的人也適合吃:夏天去郊區旅遊，暑熱逼人，如果途中缺水，身體略顯虛弱，容易感受到暑熱。如果能帶上壹些黃皮蜜餞，渴了或者覺得悶的時候吃幾個，不僅解渴，還能防暑。
3痰多氣喘的人也可以吃黃皮蜜餞:壹向痰多或有“痰多氣喘”的人，可以在晚上睡覺前吃幾個黃皮蜜餞，讓自己壹整夜都順順當當，睡得安穩。
黃皮脯的營養價值。
1黃陂蜜餞營養豐富，黃陂富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、維生素B1、維生素B2、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂、鐵、銅。這些營養素對人體非常有益。
蜜餞黃皮可以補充營養:黃皮含有大量人體必需的營養物質，可以有效補充人體的不足，增強人體的抗病能力；
3黃皮脯能健脾消食:黃皮中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸和多種氨基酸，能提高人體胃液的酸度，刺激其分泌。含有酚類物質，能調理人體氣機，緩解氣滯所致的飽脹疼痛；
4黃皮脯還能化痰平喘:黃皮新桂胺甲、黃皮新桂胺乙、黃皮新桂胺丙、黃皮新桂胺丁、酚類、多種氨基酸、黃酮苷等。黃皮中所含的不僅能調理氣機，還能斂肺氣；同時還能解除平滑肌痙攣，達到化痰平喘的效果。
黃皮的挑選技巧
1，圓種子。果實圓球形，有甜黃皮的叫冰糖的就屬於這壹類。其中又分為大籽和小籽兩大類。壹般以汁多味甜為好。
2.橢圓形物種。果實橢圓形。果形大，籽多，酸甜適口，品質中等。
3、寬闊的橢圓形，形似雞心，叫雞心黃皮，比圓籽早，果實較小。通常有1的種子，味道香甜，品質優良。