西瓜醬的做法1
材料
西瓜900克(可能的話無籽西瓜)，細砂糖600克，檸檬3個——洗凈，切片，去皮。
工作方法
1.將西瓜皮的綠色部分去掉，然後將白色部分切成方塊，留下紅色的西瓜果肉部分。去掉種子。
2.在壹口厚鍋中，加入準備好的西瓜、糖和檸檬，用中火煮沸。然後繼續讓它慢慢沸騰2個小時，並在適當的時候攪拌。混合物的溫度應為105度，以便制作果醬。
3.將玻璃罐和蓋子在沸水中煮至少5分鐘。然後將果醬倒入玻璃罐，直到距離瓶口約1 cm。用刀攪拌去除氣泡，然後用幹凈的濕紙巾擦拭瓶口邊緣，再擰緊蓋子。
4.然後把罐子放在深鍋裏，倒入水，水位是瓶子的壹半。燒開水後，將瓶子放下，必要時再加入開水，直到水位高出瓶子2厘米左右。水燒開後蓋上鍋蓋煮10分鐘。
西瓜醬的做法2
配料:大豆、西瓜
輔料:高筋面粉、姜調料:鹽
工作方法
1)將黃豆放入鍋中，用清水浸泡。水要超過豆子。隨時註意觀察。如果豆子上來了，可以隨時加水。泡三四個小時。然後開始用鍋煮豆子，因為豆子已經泡過了，煮起來也不難。煮開後，張嘴品嘗豆子是否是“面條”，然後用漏勺撈出，放在箅子裏晾幹。這個時候可以放松壹下，因為炎熱的夏天，豆子徹底涼透需要幾個小時。
2)下來的時候準備好面粉和面板。把面粉均勻的鋪在面板上，然後把豆子放在面粉上，用手掌來回摩擦豆子，讓豆子均勻的滾面粉。這個過程需要很長時間，大家要做好參與的準備，不要半途而廢！“滾”完豆子後，要拿出事先準備好的報紙鋪好，因為城裏找不到草。如果妳有壹些幹凈的草，那就太好了。然後把豆子均勻的鋪在上面，用報紙或者草蓋住。註意房間不通風，耐心等待發酵。兩三天後，妳會發現豆子有壹層淡淡的白毛，妳要耐心等待。四五天後，妳會發現豆子上的白毛已經變成了黃毛，說明豆子已經發酵成功了。
3)豆子發酵成功，需要下壹步“曝光”。提前選好曬豆的地方，盡量得到最強的陽光。最好不要讓豆子接觸地面，在下面鋪上席子或其他替代品，鋪得均勻，暴露在陽光下。兩三個小時用手把豆子攤開，讓它們更好吃