肯德基堅持“立足中國，融入生活”的戰略，貫徹“均衡營養，健康生活”的食品健康方針；
2000年6月5438日至10月，肯德基成立了食品健康咨詢委員會，定期召開會議，向肯德基管理層介紹營養健康的理論和趨勢，同時提供產品研發方向的建議，為普及飲食健康和營養知識提供專業指導。
在產品多樣化上不斷創新，開發更多適合中國人群的食品。肯德基特別註重開發高營養價值的蔬菜和食品。如今產品數量從2000年的15增加到47個，長短期產品中植物產品達到29個。目前，除了手抓雞、麻辣雞腿、麻辣雞翅等代表產品外，中國團隊開發的老北京雞卷、新奧爾良烤翅、四季鮮菜、早餐粥、蛋撻等都受到了好評和歡迎。
肯德基充分利用分布在全國450多個城市的餐廳，通過紙墊、傳單等形式向消費者傳遞食品、衛生、營養、運動等常識，引導人們建立正確的飲食和健康習慣。在過去幾年中，已經分發了6億多份健康信息。同時，餐廳定期組織兒童營養教育活動。
2004年6月5438+10月，《中國肯德基食品健康政策白皮書》發布，顯示了肯德基倡導健康生活理念的決心和信心。在此基礎上，提出了“每天運動，健康生活，讓我們動起來”的口號，推出了“運動達人”和“肯德基全國青少年籃球錦標賽挑戰賽”。
在做了以上大量工作的基礎上，2005年8月，肯德基進壹步提出“美味、安全、優質、快捷；均衡營養和健康生活；基於中國“新快餐”和無限創新的理念，我們向同行發起倡議，號召大家加入肯德基的行列，共同打造符合未來人類需求和中國國情的“新快餐”。
肯德基的起源
20世紀30年代，肯德基創始人哈蘭德·桑德斯(Harland Sanders)在肯德基經營壹家加油站。為了增加收入，他開始為過往的乘客制作食物。經過潛心研究，山德士終於成功發明了用十壹種香料精制而成的炸雞秘方和獨特烹飪技術。因其獨特的口感和吸手指的余味，被命名為“吸手指原味雞”，深受顧客喜愛，秘方傳承至今。肯德基州長為了表彰桑多茲對家鄉的貢獻，授予他“肯德基上校”的榮譽稱號。