-雞腿漢堡-
波蘭種:高筋面粉50克，水50克，酵母0.5克。
主要面團:高筋面粉210g酸奶(稠)10g雞蛋1g糖20g鹽3g酵母2g黃油20g白芝麻。
1，提前壹晚將波蘭的高筋面粉、水、酵母混合，蓋上保鮮膜冷藏10小時。發酵至兩倍大，面團表面有很多小氣泡。
2.將波蘭籽面團和主面團的所有材料(黃油和白芝麻除外)放入面包桶攪拌20分鐘。
3、20分鐘後，加入黃油，繼續攪拌，直至取出壹小團面團，攤開呈透明薄膜狀，孔邊光滑。(手上最好抹點油，防止粘手。)
4.將面團卷成圓形，蓋上蓋子發酵至兩倍大，手指戳孔不回縮不反彈。
5.面團排氣後，分成6個84克左右的小面團，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
6，然後再把它們排壹遍，繞壹圈。
7.在面團上刷壹層蛋液，然後蓋上白芝麻。
8.將所有面團坯依次放入烤盤，放入烤箱，烤箱放壹碗熱水，關好烤箱門，自然發酵至兩倍大小。
9、面團發酵至兩倍大小，取出烤盤。烤箱175度預熱5分鐘，烤盤放烤箱中下層，175度烤18分鐘。
10，好吃的漢堡毛坯出爐了。
11，面紙很軟很刷，軟到口吃或者沾果醬吃都很可笑！
漢堡餡:番茄1生菜、3個琵琶雞腿、3千島醬沙拉芝士(適量)、雞蛋1面包糠、玉米澱粉(適量)。
1，琵琶雞腿去骨去皮，切成兩半，用刀背拍松肉，然後加入姜片、蠔油、醬油、五香粉、胡椒粉、料酒、少許鹽和糖，拌勻腌制2小時。
2.將腌制好的雞塊取出姜片，每片均勻蘸壹層玉米澱粉，然後浸泡在蛋液中，再將面包糠裹在兩面，放入油鍋炸至兩面金黃。
3.將面包分成兩份，依次鋪上生菜、奶酪、雞塊和西紅柿，擠上千島醬和沙拉醬，蓋上另壹半，喜歡熱的話放入烤箱150度烤3~5分鐘左右。
4、好吃的巨無霸雞腿漢堡做好了，看起來特別開胃。
5，這個雞腿漢堡，每壹層都有不同的味道，咬壹大口，啊，雞肉的鮮味，面包的奶味，蔬菜的清香味，千島醬的醬味，壹下子全塞滿了妳的嘴，怎麽能放不下！現在大家都餓了，快來壹起學習吧！
小貼士:
1，為了更悠閑的準備早餐，漢堡毛坯提前壹晚做好，雞肉腌制好，生菜洗幹凈。第二天早上，炸雞腿，把漢堡坯從中間切開，放進烤箱烤幾分鐘，然後加入餡料，就可以吃了！