第壹種方法，
材料
牛柳500g，生菜1，黃豆芽200g，幹辣椒4湯匙(60g)，醬油2湯匙(30ml)，胡椒粉2茶匙(10g)，白糖1湯匙(15g)，姜末蔥花65438+。澱粉1湯匙(15g)，香蔥1，鹽1湯匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，油4湯匙(60ml)，水500ml。
步驟
特定操作
步驟1
將牛柳切成寬2cm、長4cm的薄片，加入醬油、料酒、澱粉、鹽、白糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。生菜去皮洗凈，然後切成5厘米長的斜切片。小蔥洗凈切碎；
第二步
將花椒放入鍋中幹烤，然後取出粉碎；
第三步
將生菜片和黃豆芽放入大碗底部；
第四步
用中火加熱鍋中的油。六成熱時，放入蔥花、姜末、幹辣椒炒香，然後倒入清水，大火燒開後放入牛肉片，然後快速攤至熟；
第五步
將煮好的牛肉放入碗中，最後撒上剁碎的辣椒、大蒜和香蔥。
另壹種方式，
食品
適量綠色蔬菜
牛肉適度
適量的蘑菇
拿壹勺醬油
兩勺料酒
花椒
幹辣椒適量
壹塊火鍋底料
豆瓣醬適量
壹勺胡椒
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
壹勺鹽
壹勺味精
壹勺蠔油
壹勺澱粉
兩勺食用油
拿壹勺醬油
三勺辣椒面
壹碟大蒜
方法/步驟
牛肉切片放入碗中，加鹽、味精、耗油、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
將洗凈的洋蔥切成段。
將加工好的生姜切成小塊。
將去皮的大蒜切片。
鍋中熱油，放入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜和火鍋底料，翻炒至香。
加水，加鹽、味精、胡椒粉、生抽、老抽，放入洗凈的素菜，水燒開後取出。
將腌制好的肉片放入鍋中。
燒開後放入碗中。撒上胡椒面，辣椒面，蒜。
將油加熱至七成熱，倒入碗中，撒上蔥花。
於是美味的水煮牛肉就做好了。