1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋面粉8克。
2.在壹個幹凈的容器裏放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
3.再加入細砂糖，攪拌至融合。
4.在另外壹個幹凈的容器裏放入蛋黃，並篩入低筋面粉，攪拌均勻。
5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
註意
1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水太多的話烤時會溢出。
2.如果想要其他風味，可以在撻水裏加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什麽的。
擴展資料：
蛋撻（Egg Tart），是壹種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻便可以成為壹個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中壹道菜式。
營養價值
壹個蛋撻相當於吃下壹碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就壹個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通壹碗飯的熱量是280卡，所以妳吃壹個葡式蛋撻已經超過壹碗米飯的熱量，如果妳體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑壹小時才能消耗這些熱量。
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，妳卻吃進去非常多的油，而且妳不會馬上有飽足感，會讓妳壹口接著壹口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之壹，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
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