原料
秋黃瓜，肉，剁椒。
做事的方式
1.秋黃瓜切片，加壹勺半鹽，腌制兩個多小時。
2.腌制後瀝幹水分備用；將肉切片，用少許米酒、醬油、水澱粉腌制15分鐘。
3.熱鍋放油冷卻，滑入小鮮肉，放入姜蒜、壹大勺剁椒，翻炒均勻，放入黃瓜片，大火翻炒壹兩分鐘，加入醬油、糖、味精、香油調味，美味的炒黃瓜片就做好了。
秋季黃瓜怎麽做才好吃？
2.食療的使用價值
能清熱解毒，利尿；主冶除熱、利濕、解毒。治煩渴，咽痛，火眼，湯火傷。
1.抗癌抗菌素
秋黃瓜中含有的葫蘆素C具有增強人體免疫力的作用，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和過渡型肝炎，並具有延長原發性肝癌患者生存期的作用。
延緩衰老
秋黃瓜含有豐富多彩的維生素E，可以延年益壽，延緩衰老。絲瓜中的絲瓜酶具有很強的生物活性，能合理促進機體的基礎代謝。用黃瓜汁擦皮膚可以保護皮膚，舒展皺紋。
防止酗酒
秋黃瓜中常含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺，對肝病患者，特別是脂肪性肝炎、肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，並能預防酒精中毒。
4.降低血脂
秋黃瓜中常含有的葡萄糖苷和葡萄糖不參與壹般的糖酵解，所以糖尿病患者用絲瓜代替高纖維食物，血糖值不易升高，甚至降低。
5.減肥健身
秋黃瓜中經常含有的丙醇二酸，可以抑制糖原轉化為人體脂肪。另外，絲瓜中的甲基纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的清除和降低膽固醇有壹定的作用，可以增強體質。
6.補腦、安神、助眠
秋黃瓜含有維生素b21，有利於改善人腦和中樞神經系統，安神助眠，有助於治療失眠。
適合發燒、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥患者和酗酒者多吃；也是糖尿病患者的首選食物之壹。
秋季黃瓜怎麽做才好吃？
3.食用秋黃瓜的常見問題
1.秋黃瓜適合高血壓、糖尿病、高血脂人群，身心健康，心平氣和，濕熱體質，陰虛者食用。
2.痢疾患者不適合吃秋黃瓜，氣虛陽虛的人也不適合吃秋黃瓜。