冬蟲夏草的吃法有多種：1、生吃：生吃壹般以剛采挖的新鮮蟲草為多，不過沒用經過高溫消毒過的蟲草表面還是帶有壹些細菌，所以壹般不太建議生吃。2、煮水：煮水而不是用開水泡，這種吃法比較簡單方便，最好買個專用的養生壺，玻璃瓶的，每次放個三五條加水煮10分鐘即可，倒出來喝掉可再次續水再煮，直到水的顏色變淡最後連同蟲草壹起吃掉。
3、磨粉：可以磨粉制成膠囊隨身攜帶，方便服用。
4、煮粥：晨起空腹喝粥易吸收，有護胃的作用（胃病者的首先），可修復前日胃消化食物造成的損傷。早晨喝粥，能夠促進氣機生發。人體與自然界壹樣，早晨就像自然界的春天，氣機生發，以利生長。將蟲草養生粥作為早飯食用，倍感身體舒適，有利健康。材料：冬蟲夏草2克，小米壹杯半，大米適量。做法：先將水燒開（水米按7:1的比例），將大米下鍋，大火煮開，攪拌幾下後，蓋上鍋蓋再換文火即小火熬煮約20分鐘，加入洗凈的蟲草，並開始不停地攪動（防止米粘鍋），壹直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
功效：固本益氣、生津潤肺、健脾和胃。冬蟲夏草在保養修護肺部損傷，補腎強體方面有很好的療效。將蟲草與大米作為食材熬制的養生粥，對五臟滋養有著事半功倍的效果。5、泡酒：冬蟲夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天後即可飲用，日服1-2次，每次服用10克，具有補腎壯陽、養肺的功效，適用於病後體虛、神疲乏力、腰酸咳嗽等癥。但生病期間壹般不適合喝酒，或遵醫囑。
6、燉湯：這也是常用的壹種方法，可燉雞、鴨、鵝、牛、羊、豬肉，甲魚、魚肉等。可根據養生人群或病人選擇不同食材搭配。
冬蟲夏草煲湯方法：以老鴨湯為例，在出鍋前10~15分鐘的時候放入事先洗凈的冬蟲夏草，用文火燉，切不可用大火，冬蟲夏草怕高溫，高溫會破壞冬蟲夏草的營養。