材料:羊肉400g，蘿蔔50g，蒜苗15g，生姜1，大料適量，桂皮適量。材料:食用油30g，紅油3小勺，醬油3小勺，高湯3小勺，料酒1/3小勺，胡椒粉少許，豆瓣醬3小勺。蘿蔔洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切塊。2.鍋裏放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉，炒香，加入料酒和高湯，中火燒。3.然後放入蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油，燒透至入味，再放入蒜苗、紅油片刻。
蔥爆羊肉片
羊肉片300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小勺，醬油1小勺，白醋1/2小勺，糖3小勺，味精1小勺，制作工藝1。2.洋蔥洗凈切段，大蒜洗凈切段，大蔥洗凈切段。3.鍋中加入油，燒熱，倒入羊肉翻炒1分鐘，即可食用。4.炒鍋加油，倒入蔥、蒜、小蔥，翻炒2分鐘出香味，將鍋裏的羊肉翻炒，加入白醋、香油、糖。5.將所有材料放入炒鍋中翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋中，用武火加熱，用水澱粉勾芡，即可出鍋。
滋補羊肉湯
生產流程1。羊肉洗凈切碎，黨參、北芪切塊，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；2.往鍋裏加水。水開後放入羊肉片，中火煮血，撈起沖洗幹凈備用；3.將羊肉片、姜片、北芪片、黨參段、紅棗、枸杞子、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入湯碗中，註入清水，放入蒸籠中蒸2小時後取出。
紅燒羊肉
食材準備:羊肉、大棗、白蘿蔔、土豆、枸杞、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、醬油、白胡椒、大蔥、香葉、植物油。步驟1:羊後腿肉洗凈，切成小塊。白蘿蔔和土豆去皮切塊。2.燒壹壺開水。水燒開後，將羊肉片放入鍋中2分鐘後撈出。用熱水沖洗它們，然後瀝幹水分。3.鍋內熱油，倒入蔥、姜片、蒜末爆香，然後放入煮熟的羊肉，倒入料酒，翻炒3分鐘，放入辣椒醬、醬油，翻炒至羊肉上色。4.將炒好的羊肉放入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和水，水要沒過羊肉。5.水燒開後撇去泡沫，加入鹽和胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，小火燉50分鐘左右。6.吃完羊肉湯，可以燉菜。