苦瓜是夏天常見的蔬菜，但是很多人不喜歡吃，因為它很苦，不好吃。其實苦瓜湯是先苦後甜的。
1.脾胃:苦澀的苦瓜有促進食欲的作用，能打開味蕾，使人食欲倍增。
2.排毒減肥:苦瓜可以清熱解毒利尿，煲湯可以去除體內多余的脂肪，消除錘肉，更苗條。
3.火嫩皮:苦瓜在火下可內服外用，取汁敷患處腫癰、癤、痱子。喝白開水可以清熱解暑，讓皮膚更加貼合。
4.養肝養血:煮熟的苦瓜能補血養肝，健脾補腎，去濕熱，解除疲勞，清心明目，益氣壯陽。
5.適合糖尿病患者。
苦瓜和什麽湯好喝？
苦瓜是苦的，但對健康有很多好處。常吃苦瓜可以緩解疲勞，使皮膚有光澤，緩解衰老，有助於去油膩和瘦身，解渴。
苦瓜拌了很多食材，主要是家養的排骨，雞蛋，玉米，黑魚等等。但是苦瓜性涼，脾胃虛寒的人不適合吃。
這道湯很簡單，如下:
1，準備材料:苦瓜2塊，黃豆50克，排骨500克，芥菜1根(只有壹小莖)，生姜少許。鹽少許，1蜜棗，油。
2.苦瓜洗凈切塊，去籽，然後切成塊狀備用。黃豆洗凈備用(黃豆提前用清水浸泡4分鐘)，芥菜梗和姜切段，洗凈切段備用。
3.排骨切塊(壹般商家會幫妳切)，放入鍋內用冷水煮沸焯水，然後撈出用冷水洗凈瀝幹備用(焯水時放2片姜去腥)。
4.將姜片和蜜棗壹起放入鍋中，倒入水燒開，然後將排骨和芥菜梗壹起放入鍋中，放幾滴油，大火燒開，最後將苦瓜和黃豆壹起倒入鍋中。大火燒開後，轉小火約1.5小時，加入調味鹽，這道美味的黃豆排骨苦瓜湯就可以上桌了。
小貼士:
1，排骨壹定要加2片姜，這樣才能去除排骨的腥味，讓湯更鮮。
2.加入芥末梗，只要目的是保持湯的味道。
3，提前泡黃豆的目的是為了更入味，煮的更徹底。沒時間的話，可以不泡，但是時間要長壹點。
4、放壹顆蜜棗讓湯更滋潤！
5、湯可以撈出來做個菜，上面放醬油和油，也可以在排骨上加醬油翻炒，味道不錯！
以上是我的回答，希望能幫到妳，謝謝！