2.然後順時針轉動溫控器的旋鈕，將烤腸器旋鈕上的溫度刻度對準面板上的紅色三角，加熱指示燈亮，滾筒內的電熱管開始升溫，旋鈕繼續順時針轉動到150度左右停止。當烤腸機的溫度達到設定值時，加熱指示燈亮起，表示溫度已經達到設定值。
3.將事先準備好的香腸平行放在兩個相對的滾筒之間。此時，香腸開始被加熱並向相反的方向旋轉。出香腸時，不要太密，與滾筒兩端錯開約10 mm的距離，香腸烤至成熟時，可以聞到香腸的香味，顏色變深，有光澤，可以食用和出售。
4.通常烤腸機的烘烤溫度應設定在120-160度。
5.這種機器往往有兩組溫控裝置，分別控制。生產需求不是很大的時候，就開壹組，前排幾根管子加熱烘烤。如果產量需要增加，同時開兩組，可以省電。
6.該機滾筒下方的底盤僅用於不接收香腸滴下的油，平時也可以預熱香腸，但不宜將烤好的香腸放在底盤內，以免成品變幹變硬。
7.連續烘烤時，每4-5小時清洗壹次香腸機的滾筒。
8.如果滾筒上有頑固汙漬，可以用熱水洗滌劑蘸壹下，或者用鋼絲球洗壹下，用毛巾擦幹。
9.使用後拔掉電源，清洗烤腸機，防塵。指定人員應熟悉機器和設備。
2.不要讓您的客戶觸摸機器，以免燙手。
3.冷凍香腸采用微波爐、不粘鍋、香腸機直接加熱。
4.禁止向幹衣機上潑冷水。
5.可以把未加熱的香腸放在底盤裏預熱，但不要把烤好的香腸放在底盤裏，以免變幹變硬。
6.烘烤量大時，每4-5小時清洗壹次。清洗時，請先將香腸從滾筒上取下，用濕布從滾筒末端向中心輕輕擦拭。擦拭時，不壹定要切斷電源，但不要用手直接接觸滾筒，以免燙傷。清洗後，把香腸放進去，繼續燒烤。
7.將加熱按鈕轉到“O”。當溫度自然下降時，在不關閉滾動按鈕的情況下，用濕布覆蓋滾筒表面。粘合劑軟化後，開始清洗機器。
8.用完全浸濕的軟布輕輕擦拭每個滾筒，直到完全幹凈。擦拭方向壹定要從軸端向中間擦拭，這樣可以使被粘物盡可能的脫離滾筒，避免掉入軸承而失效。
9.滾筒擦幹凈後，請關閉電源，拔下插頭，取出底盤，用熱肥皂水或洗潔精擦洗，用水沖洗幹凈，裝上底盤。
10.用濕熱的軟布擦拭機器的其余部分，直到完全幹凈。
11.安置點應避免陽光直射、灰塵和良好的通風。