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木薯的功效與禁忌

功效和功能:

1,治療腫脹、潰瘍等。

我國《新華本草》記載,木薯可治癰、潰瘍、腫痛、疥瘡、頑癬等癥。隨著對木薯塊莖和莖葉生物活性成分的深入研究,發現木薯具有多種保健功能。?

2、防癌和糖尿病、高血壓等。

幾千年來,秘魯和巴西的土著印第安人有吃木薯葉的傳統。他們把木薯葉曬幹磨成粉,然後隨意加到任何壹道菜裏。喝水的時候,他們還會放壹些幹木薯葉。該地區居民的抗病能力明顯高於其他地區,在當地居民中未發現乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、胃癌等癌癥,也未發現糖尿病、高血壓、心臟病等常見病。

3.膀胱炎的治療

據報道,馬達加斯加研究人員發現,將木薯葉搗碎,在鹽水中煮沸30-40分鐘,然後與大米壹起服用,每周3天,持續3個月,可以治療所有階段的膀胱炎。通過多種方法的比較,發現該方法治療膀胱炎比其他藥物更有效,且無危險和副作用。

4.保肝和抗氧化

β-胡蘿蔔素是人體和動物體內合成維生素A的前體。種植木薯6-8個月後,埃格勒·馬查多采集木薯葉,清洗幹凈,在28℃的陰涼室內幹燥7天,磨成葉粉。經過分析發現,每100g的葉粉中含有36 mg的β-胡蘿蔔素,並通過小鼠實驗證實木薯葉粉能增加肝臟中維生素A的合成。Kubo等人研究了巴西木薯品種maniva。結果表明,100g葉中含有84mg槲皮素、84mg山奈酚和462mg蘆丁,發現這三種化合物具有較好的抗氧化作用。

禁忌:

木薯可分為苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量極低,而苦木薯含有亞麻子胡黃連苷,在胃酸作用下會產生壹種神經毒劑——氫氰酸。甜木薯在食用前要去皮、洗凈、煮熟。另壹方面,苦木薯在烹飪前必須去毒。如果妳生吃木薯或食用未煮熟的木薯,妳將有中毒的危險。人們都說吃木薯會使人中毒,其實是輕微中毒。?

木薯的根、莖和葉含有有毒物質。如果妳吃生的或未煮熟的木薯或喝它的湯,它會引起中毒,它的毒素會導致神經麻痹,甚至永久癱瘓。

擴展數據:

木薯中含有的有毒物質是亞麻子胡黃連苷。如果您攝入生的或未煮過的木薯或飲用其湯,可能會導致中毒。原因是亞麻籽胡黃連苷或亞麻籽胡黃連苷酶經胃酸水解後產生遊離氫氰酸,使人中毒。為防止木薯中毒,食用前先將木薯去皮,用清水浸泡土豆肉,溶解其中的氰苷。壹般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷,然後加熱煮熟,再食用。

參考資料:

百度百科-木薯