青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蠔油適量、十三香少許
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸
做法編輯
青椒炒臘腸
青椒炒臘腸(4張)
1、臘腸切片，辣椒也切片備用 [1] ；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
主料：臘腸200克
輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量
做法編輯
： 1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮鹹酸甜。
青辣椒、臘腸
輔料
生抽、鹽、糖、雞精
做法編輯
1.辣椒洗凈切段，臘腸斜刀切厚壹點的片備用。
2.熱鍋涼油，等油熱了放入辣椒煸炒，直到辣椒變軟化加入臘腸壹起翻炒（家裏火力大的話就開中小火）
3.這時候放入生抽，鹽和少許糖繼續翻炒，這時開大火加入少許水。翻炒到水分快沒得時候加壹點點的雞精就可以出鍋
1.尖椒，細長的那種。 洗幹凈，切成小圈圈
2.把大蒜切碎，生姜切片備用
3.臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈（買回來的臘腸很幹，很硬，必須用水煮15分鐘左右，變軟後才可以，不然咬不動，蒸也可以）
4.起鍋，鍋燒熱倒入少許色拉油，再把切好的尖椒倒入鍋內，放壹點點鹽翻炒（這樣是讓辣椒入味，變軟）翻炒壹會就盛出來
5.在直接把臘腸倒入鍋內，記住不要放油，臘腸壹炒就會出很多油
6.臘腸翻炒壹會就把姜蒜放進去壹起翻炒
7.加入壹勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒壹起炒
9.倒少許生抽