原料：鴨湯350-400克
輔料：香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入豆泡煮1分鐘；
（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。
將鮮鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊。再將雞湯置大火上燒沸，加入生姜絲、蔥花、蒜末、精鹽、味精及鴨血塊，煮沸後即成。
鴨血：200克菠菜：400克蔥：2條雞骨架 （或鴨架）：1副豬筒骨：1斤姜：3片水：8碗調味料：油：2湯匙、麻油：1/2湯匙、白胡椒粉：1/3湯匙、鹽：1/2湯匙?
1.雞架、豬筒骨洗凈，氽水；煮沸清水，放入雞架、豬筒骨和姜片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉小火煲兩個小時；
2.鴨血用水沖凈，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗裏切，以免鴨血散開）；
3.菠菜洗凈摘好；煮開壹鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起；
4.蔥洗凈切成末；
5.鍋裏放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開後轉中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。
鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包壹個。
步驟1先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開後，小火煲1小時制成高湯。
步驟2先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。
步驟3 鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
步驟4鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯壹起放入碗內。
步驟5另起壹鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
步驟6 放入所有調味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。