需要。
櫻桃泡酒的話是需要加入冰糖的，因為櫻桃泡酒是壹種果酒，采用新鮮的櫻桃進行浸泡，果酒中會帶有壹股酸澀的味道。
加入冰糖的話，可以很好的改善櫻桃泡酒的味道，冰糖本身是壹種味道甜蜜的調味料，加入適量的冰糖可以改善櫻桃泡酒的酸澀味道，可以輔助櫻桃酒的果味。
其次加入冰糖還可以在壹定程度上延長櫻桃泡酒的保質期，細菌等微生物是無法生存在糖分含量高的環境下的，所以加入適量的冰糖是不錯的選擇。
2 櫻桃酒放冰糖還是白糖都可以。
櫻桃酒放冰糖還是白糖都是可以的，冰糖和白糖其實本質上是沒有區別的，冰糖只是白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶，只是冰糖比白糖的甜度要高上壹些。
在櫻桃酒中加入糖的話，只是促進櫻桃酒壹個酒化的過程，讓其口感和味道更好，所以加入白糖或者是冰糖都是可以的。
但若是從口感和味道上來看，加入冰糖會比白糖更好，加入冰糖其口感會更加的醇厚，味道更加甜蜜，櫻桃酒品質會更好，所以可以根據自己的喜好來選擇。
3 櫻桃泡酒必須放冰糖嗎不是必須。
櫻桃泡酒並不是壹定需要放入冰糖的，若是櫻桃酒本身的味道沒有很酸澀的話，不需要加入冰糖也是可以的，冰糖只是壹個緩和櫻桃酒味道和口感的輔助食材，不加入的話只是口感會差壹點，是可以根據自己的需求和喜好來選擇的。
4 櫻桃泡酒可以加蜂蜜嗎可以，但不建議。
櫻桃泡酒雖然從理論上來說是可以加入蜂蜜的，其也能夠起到壹定的改善口感等作用的，但是壹般不推薦采用蜂蜜，放冰糖會更好。
蜂蜜中的活性成分會比較多，放入具有壹定刺激性的酒中，長時間的發酵浸泡，蜂蜜中的活性成分會慢慢減少，並且蜂蜜本身的口感就帶有壹點酸味，並不能很好的調和櫻桃泡酒。
若只是在飲用櫻桃泡酒的時候加入適量的蜂蜜調和酒的辛味，那麽還是可以的，其也是有營養價值的。