不銹鋼鍋煮的羊肉味道不如砂鍋煮的好。不銹鋼涮羊肉是由不銹鋼本身的材料屬性決定的。冷熱迅速，保溫性能差。羊肉處理不好，煮熟了味道不好。砂鍋煮的羊肉，如果用柴火或者煤炭煮，味道比較純正，沒有什麽異常的味道。所以最好不要用不銹鋼鍋煮羊肉。
燉羊肉最好的器皿是砂鍋，其次是生炒鍋，再其次是不銹鋼鍋或高壓鍋。如果時間充足，建議用砂鍋。如果時間不夠，可以選擇用高壓鍋。砂鍋燉牛羊肉要兩三個小時，羊肉湯更鮮美。俗話說慢工出細活，小火煨大概也是如此。燉羊肉之前，記得提前壹天浸泡或者焯壹下再做。制作時，適當加入壹些花椒和八角，可以去除羊肉的膻味。高壓鍋燉牛羊肉只需要15分鐘左右。燉肉爛，制作時間短。
砂鍋最好吃。因為砂鍋不含任何對人體有害的元素，是壹種食用器皿，由瓷土高溫制成。早在唐代，中國的陶瓷工業就相當發達，在世界上獨樹壹幟。砂鍋的好處是需要小火慢工，保溫性好。做出來的湯非常美味。易於品嘗和良好的內部循環，湯，湯，燉。比如肉容易腐爛，豆腐容易變味。
不銹鋼鍋
優點:美觀耐用缺點:不合格產品:鉻超標不銹鋼材質的容器美觀耐用。而不合格的不銹鋼鍋會有安全隱患，通常表現為鉻超標。六價鉻被列為對人體有害的化學物質之壹，是國際公認的致癌金屬之壹。另外需要註意的是，不銹鋼並不是完全不生銹的。如果長期接觸酸堿物質，也會發生化學反應。所以不銹鋼餐具容器不要裝鹽、醬油、蔬菜湯等。很長壹段時間；不宜用來煎服中藥。提醒:不要用強堿性或強氧化性的化學物質清洗不銹鋼餐具容器，以免腐蝕產品。