紅燒雞爪的做法很簡單，我們自己在家就可以做。這裏有壹些幫助妳學習的方法。
練習1
佐料
雞爪500g、色拉油、鹽、冰糖、1洋蔥、3瓣大蒜、3個八角、5個幹辣椒、適量料酒、適量醬油、適量發酵奶、1草果、1撮辣椒。
工作方法
1.雞爪去掉腳趾，放入冷水中煮，去除雜質。
2.取出並清洗以備後用。如果要涼拌雞爪，會很好吃的。讓我們試壹試。
3.鍋裏倒油，放入食材炒香。
4.倒入醬油、料酒、發酵奶，再加入兩碗水，做成鹵汁。
5、將雞爪放入鹵汁中，加水至溢出雞爪。
6、大火將雞爪燒開，然後改文火燉至雞爪軟爛。真的很好吃。讓我們快點做它。
烹飪訣竅
1，醬油和發酵奶都挺鹹的，所以沒放鹽。
2、雞爪的軟爛程度是根據個人喜好燉的，我喜歡嚼的有嚼勁，所以燉的軟爛程度不在入口。
練習2
材料
雞翅(雞爪)4 +2，鹽，生抽，老抽，料酒，腌制調味粉，每只雞翅2塊姜。
工作方法
1.把買來的雞翅(雞爪)洗幹凈，晾幹，在盤子上放壹把小刀，把姜片切好。
2.將鹽、生抽、老抽和腌制好的調味粉均勻的抹在雞翅上，然後淋上壹些料酒，雞翅上面和下面放壹塊姜，腌制20分鐘。
3.做飯的時候，把盤子放在電飯煲的蒸鍋上，和米飯壹起煮。
4.也可以分開蒸，也就是在鍋裏燒水。
5.將腌制好的雞翅放在三腳架(蒸鍋)上蒸20分鐘左右。
技巧
1，加調料前，在雞翅上切兩刀，比較容易入味。記得放壹茶匙醬油在上面，不要太多。
2.雞翅腌制的時間越長越好吃。
3、記得蒸雞翅的湯不要扔掉，吃的時候倒在米飯上才好吃。(當然不喜歡的除外)。
練習3
佐料
雞爪(200g)、蔥(適量)、姜(適量)、冰糖(適量)、鹵汁(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)。
工作方法
1.雞爪洗凈，指甲剁掉。
2.鍋裏放適量水，放入雞爪，小火燉四五分鐘。
3.取出，洗凈，冷卻。
4、蔥姜切片，準備適量冰糖。
5、鍋中放入適量的水，加入包、蔥姜、冰糖。
6.加入雞爪，煮沸。
7、放入適量生抽、鹽，中火煮30分鐘，關火浸泡片刻。