1，培養目標
培養烹飪與營養教育的理論知識和操作技能，掌握現代和中國傳統營養學、營養管理和膳食準備的理論和技術，能夠在餐飲業或烹飪與營養教育領域從事烹飪研究、餐飲管理、食療與配餐、營養與保健、烹飪與營養教學和科研工作。
2.就業方向
在星級酒店從事食品生產、研發、餐飲管理、營養配餐；大中型食品組的食品設計與質量控制、營養指導或從事職業院校相關專業的教學、科研工作。
3.專業特征
烹飪與營養教育專業具有很強的職業教育特色。本專業的培養模式是在烹飪理論教學的基礎上，加強學生烹飪技能的實踐教學，理論與實踐相結合，學以致用。在保持豐富的烹飪實踐經驗的基礎上，提高烹飪水平，加強其相關的基礎理論、基礎知識和基本技能。
在學習階段，不僅組織學生參加本專業的職業資格證書考試並取得職業資格證書，還鼓勵學生參加成人高校全國聯考，為學生取得學歷證書搭建良好的學習平臺。為學生在學習階段取得職業資格證書和學歷證書提供幫助。
培養學生成為具有烹飪學和營養學理論基礎的高標準行業人才；成為知識面廣、適應能力強、具有創新精神和創業能力的復合型、創新型專業人才，為學生鋪就了更加光明的就業前景。
擴展數據:
北京新東方烹飪學校是壹年制和兩年制專業。學校在北京、上海、深圳、廣州、南京等地設立了就業辦公室，與數百家大型用人單位簽訂了長期就業合同，積極拓展就業渠道，形成了強大的就業網絡，為學生就業提供了有力保障。
北京新東方烹飪學校在全國設立了25家就業安置機構，與集團建立合作的企業超過27000家。還與日本、韓國、美國、澳大利亞等十幾個國家的餐飲行業協會建立了長期合作關系，與國內外各大旅行社合作長期培訓國外旅遊團，與武警部隊、中國人民解放軍總後勤部開展多層次的烹飪培訓。
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