1.胡蘿蔔切片，辣椒和青蔥切小塊。
2.鍋裏放油，加熱。
3.加入豆芽、胡蘿蔔、辣椒炒香。
4.加入細面粉攪拌均勻，加入醬油繼續翻炒。
5、加鹽，翻炒2分鐘出鍋。
醋炒豆芽
配料:綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、糖、味精、醋。
1，快把豆芽用開水焯壹下，撈出來用冷水泡壹下，撈出來，控水晾幹備用。
2.青椒切絲，蒜切末，洋蔥切末。
3.鍋裏燒熱油，放入花椒炒香，撈出花椒，蔥放入炒鍋。
4、放入綠豆芽，加鹽、糖、醋翻炒幾下。
5、然後加入青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精拌勻出鍋。
豆芽拌粉絲
材料:綠豆芽100g，粉絲2張，香20g，精鹽5g，醋和醬油30g。
1.綠豆芽洗凈，用開水焯壹下，用冷水泡壹下，瀝幹水分。
2.將粉絲用冷水泡軟，然後切成絲，再放入水鍋中焯透，然後用冷水撈出晾涼後放入豆芽，加入精鹽、醋和醬油，拌勻，裝盤，撒上香油即可食用。
豆芽炒韭菜
材料:綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
1.韭菜洗凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根洗凈。蝦皮洗凈備用。
2、炒鍋上火，註入植物油燒熱，放入蝦皮炒香，放入韭菜、豆芽翻炒幾下，煮醋，放入精鹽、味精，快速翻炒至熟。
豆芽炒蘑菇
材料:香菇350g，綠豆芽250g，姜汁7g，醬油15g，香油2g，胡椒粉2g，鹽3g，白糖4g，澱粉15g，色拉油20g。
1.生姜洗凈切片，保留壹片，其余切片切成姜絲；向澱粉中加入水並混合，得到濕澱粉；綠豆芽去根，洗凈，瀝幹水分；香菇洗凈，香菇背面切十字花，放入開水鍋中，放入姜片煮5分鐘，撈出，清水沖洗幹凈，擦幹。
2.鍋架上放10g油，放入鮮香菇炒幹水，放入白醬油、糖、鹽、香油、胡椒粉，煮五分鐘左右，撈起漏勺瀝幹汁。
3.鍋架火上放油10g，下姜絲煸炒，綠豆芽煸炒至熟，鮮香菇煸炒均勻，剩下的香油、胡椒粉、鹽、糖、濕澱粉勾芡出鍋裝盤。