其次，揉面的時候，手的力量很重要。面團幹的時候不要加水。揉面的時候壹定要有耐心。
第三，在我們揉好面團後，我們可以將面團冷卻30分鐘。這個時候可以準備黃瓜絲和洋蔥絲，準備醬油。
第四，我們在用油的時候，壹定要選擇比較好的油，這樣會讓煎餅更香。很多人喜歡吃蔥花餅，可以把洋蔥稍微蘸壹下油，油裏會有蔥花的香味。油溫上來了，可以把面餅放進去，上面刷壹層油，金黃後翻面，大火轉中火。
第五，放上上面準備好的洋蔥絲和黃瓜絲，再加點醬油，放壹個煎蛋，如果喜歡火腿或者培根，再放壹些，這樣煎餅就做好了。
煎餅怎麽吃？
油炸蔥油餅
材料:中筋面粉250g開水140g；香蔥50克；色拉油60克；面粉40克；4克鹽。
生產方法:
1.我們在面粉中加入壹些中筋面粉，放入適量的開水，然後用筷子攪拌。可以開始的時候我們會用手揉面團，然後用濕布蓋起來醒發15分鐘。
2.醒酒的時候就是做壹個酥脆，把面粉、鹽、花生油混合均勻。
3.然後把面團分成三份，取壹張醒著的面團，然後搟成長方形，上面刷壹層酥皮，撒上壹些香蔥。
4.把長邊往中間卷成長條，再把長條卷成圓形，卷成煎餅。
5、我們在鍋頂刷壹層薄薄的油，把餅放入小火，兩面烤至金黃。
煎餅的營養價值
煎餅的主要原料是面粉，配以雞蛋、洋蔥、青椒和芝麻，是人們非常喜歡的傳統面食。我們還可以在制作時加入壹些肉類和蔬菜壹起食用。可以很好的補充我們身體需要的蛋白質、碳水化合物、脂肪，營養豐富。吃壹些可以刺激食欲，促進消化，提高人體免疫力，有助於驅寒。