壹、驢肉蘿蔔湯
材料:驢肉薄150g蘿蔔250g。
原料(13張)輔料:香菜5g調料:醬油10g香油5g鹽5g蔥5g姜5g各壹個。
烹飪方法
1.蘿蔔洗凈，去頭，切塊；
2.將驢肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油和精鹽各2克，香油2克，蔥姜切末。
3.將湯鍋放在火上，加入500克開水；
4.先放蘿蔔片，把驢肉絲開在湯中略煮；
5.加鹽、香油、味精，放入湯碗中；
6.撒上香菜末。
瘦驢肉做法指導:
1.做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，驢肉就容易腐爛；
2.燉驢肉可以更好的保存營養成分；驢肉蘿蔔湯
二、驢肉燉胡蘿蔔/多做法
1.新鮮驢肉洗凈，切成小塊。
2.切好胡蘿蔔，準備好。
3.在鍋中加入適量的油。
4.炒蔥花。
5.在鍋裏炒肉。
攪拌水
7.肉變色了，加點鹽和水。
8.將炸好的驢肉放入高壓鍋中。
9.蓋上蓋子加熱約15分鐘。
10.打開蓋子。
11.裝在盤子裏。
三、栗子燉驢肉/多做法
1.驢肉帶皮洗凈，切塊。
2.冷水中煮沸，再煮沸2分鐘，再用熱水清洗雜質備用。
3.栗子洗凈，用刀尖砍出壹個缺口。
4.然後放入沸水中煮2分鐘，趁熱把皮和內皮剝掉。
5.去除內皮後浸泡在水中，以免變色。
6.準備蔥、姜、蒜、花椒、茴香、八角。
7.取砂鍋加適量水放入調料燒開。
8.再加壹湯匙料酒。
9.加入半勺糖。
10.加點醬油和醬油。
11.加入壹勺發酵牛奶。
12.然後把驢肉放進去煮開，開蓋煮5分鐘，再蓋上蓋子燉壹個半小時。
13.然後加入栗子繼續煮20分鐘。
14.最後，加入壹些鹽，煮5分鐘。