2.將牛肉洗凈切塊，與蔥姜壹起放入料理機中。
3.烹飪機器已經開始工作了！這個寶貝是我廚房的好幫手。不要看起來又可愛又矮。工作太刺激了！！
4.看，10秒就是肉餡！！
5.加入調料順時針攪拌，分三次加入適量的水，最後放油！
6.把冬瓜切成丁，這樣就熟了，方便孩子吃。
7.冬瓜變成了冬瓜丁。
8.準備好蔥花和香菜，這是提味的關鍵。
9.鍋裏放水，鍋邊有輕微水泡時，開始吃丸子。
10.煮壹個丸子，然後放冬瓜片，再根據自己的口味加鹽、胡椒粉、味精。
11.簡單美味的牛肉丸冬瓜丁湯就做好了，撒上蔥花和香菜即可。
牛肉250克，味精，澱粉，精鹽，糖，清湯。
牛肉丸子湯的做法；
1)將牛肉剁成肉末，放入鍋中，將澱粉與清水混合，加入味精、糖、精鹽，與牛肉末混合均勻，攪拌至膠狀。
2)將湯鍋放在火上，燒開，將牛肉餡擠成丸子，文火煮。
將雞蛋加入牛肉中，攪拌至濃稠。加入蔥花、姜末、五香粉、鹽、雞精和醬油，拌勻。加入幹澱粉，攪拌均勻。
鍋中倒入水，加熱至溫熱，關火，將拌好的肉餡擠成丸子，放入溫水中，然後大火將丸子煮熟。
取出煮熟的肉丸，放入碗中備用。倒掉煮肉丸的水。水很臟，肉餡裏全是血。
胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊；西蘭花洗凈，掰下小花；洗木耳撕小花。
用適量植物油加熱炒鍋，加入蔥花和姜末，翻炒胡蘿蔔塊2分鐘。
將胡蘿蔔煮至變軟變爛。
加入煮熟的牛肉丸，然後加入西蘭花和木耳。
加入適量的鹽，煮2分鐘。最後加入雞精調味。
牛肉餡200g、西蘭花150g、胡蘿蔔半根、黑木耳水100g、雞蛋1個、澱粉適量、色拉油適量、鹽適量、醬油適量、雞精2茶匙、蔥適量、姜適量、五香粉適量、水1茶匙。
在牛肉餡中加入適量的幹澱粉，可以使肉丸變得柔軟爽滑。做丸子的時候千萬不要往肉餡裏加油，不然做好的丸子入鍋後會散開。所有的丸子做好之後，擠入溫水中，然後用火加熱，這樣所有的丸子就可以同時煮熟，不會出現有的丸子生有的丸子熟的現象。胡蘿蔔是脂溶性蔬菜，其中所含的胡蘿蔔素在熱油中能很好的釋放出來，以利於人體吸收，所以胡蘿蔔壹定要先用油炒。