1.花生用清水浸泡壹晚；柴魚洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，用清水浸泡1小時；大米淘洗幹凈後，用清水浸泡2小時；排骨切碎焯壹下備用。
2.炒鍋燒熱，倒油，放入姜片炒香。將焯水的排骨放入炒鍋中，煎至表面金黃。將魚條瀝幹，倒入炒鍋與排骨壹起翻炒，倒入料酒炒香。
3.倒入1000ML的開水和柴郁浸泡過的清水，煮成乳白色的排骨柴郁湯。煮湯時，將紅棗、枸杞洗凈浸泡備用。
4.取壹個高壓鍋，倒入米飯、花生、柴郁花生湯，加鹽、醬油，蓋上蓋子放上氣閥，放在爐子上中火慢煮，噴上空氣後再小火煮10分鐘左右。
5.僅在高壓通風後打開蓋子。此時，鍋裏的粥還在翻滾。將泡好的紅棗和枸杞放入鍋中，用勺子拌勻。吃的時候可以自己加辣椒和蔥花。
烹飪訣竅
1，柴魚是冷水魚鱈魚的幹品。曬幹後像壹根木棒，所以廣東人叫它“柴玉”。壹般在大型超市賣海鮮的攤位賣，質量在20元左右壹斤。在挑選柴魚時，要選擇切片寬而薄、顏色淺、線條清晰細致的，放在鼻子附近聞聞是否有香味，也可以撕下壹點放入口中稍加咀嚼，不帶壹絲腥味的最好。
2.柴魚不像某些海鮮那麽新鮮，而且很鮮很甜。做湯和粥都很好。柴魚花生粥是夏末花生上市後，南方人喜歡煮的壹種粥。花生的清香和柴魚的清甜相得益彰，嘗起來令人難忘。
3.柴魚有刺，吃起來很軟。壹般來說，不需要特殊處理。但如果老人小孩吃，最好泡好後剁成塊，這樣魚刺就不明顯了。
4.有人說煮花生湯的時候，顏色會又黑又醜。其實關鍵是泡花生。因為花生皮上的顏色壹般會融化在水裏，所以要經常換水，這樣花生很飽滿，不會影響湯或者粥的顏色。
5、起鍋後可以加入紅棗和枸杞，這樣顏色會更好看，味道也會更香。
6.粥最好用東北大米和少量泰國香米，這樣粥才軟糯香濃。
7.不敢用高壓鍋的線軸。煮粥最好用砂鍋。雖然時間長，但是比高壓鍋軟。用砂鍋煮粥的時候記得經常用勺子攪拌，不然粘鍋就可惜了。