印度在烹飪食材的時候會加入大量的調味料，再加上“恒河風味”的烹飪方式，讓印度食物壹點樣子都沒有。在食物制作的過程中，各種食物都被黑暗之手抓起，這也是特別影響食欲的。這就能理解為什麽去印度旅遊的人都不願意曬他們的街邊小吃了，大部分人去的時候都是真的餓了。
印度脆皮丸子是印度常見的街頭小吃之壹。它們可以用油炸，也可以用沙炸。制成後是空心球。吃的時候，商販會用手指壓壹個洞，加入幹豌豆、熟土豆、鷹嘴豆等食材。
然後倒壹種印度特有的果汁，有幾種不同的味道。最後加入壹些印度人愛吃的醬料，比如馬薩拉，泡泡就做出來了，味道很濃，壹般人接受不了。
在印度，奶茶是用手煮的。雖然奶茶沒有什麽奇怪的味道，但是煮奶茶的鍋上覆蓋著壹層厚厚的包漿，讓人無法直視，而這樣的“臟鍋”卻能煮出印度奶茶最純正的味道。
在這樣的衛生條件下，做出來的奶茶視覺沖擊很大，喝下去是勇氣。而且奶茶都是玻璃杯，要重復使用。
印度人真的對咖喱特別癡迷。無論他們喜歡用什麽食材做咖喱，牛肉和雞肉都不例外，蔬菜也不例外。任何東西都可以用咖喱烹飪。
或者單獨煮咖喱，然後和黃瓜片、番茄片、洋蔥混合，配著面包吃，或者直接加點米飯做成純咖喱飯，但是說實話，太醜了，讓人吃起來沒什麽興趣。
印度街上很多飲料都是鮮榨的，但是不用榨汁機，而是直接用手榨水果。加了蘇打水和薄荷葉後，地攤會搬壹大塊冰，刮壹些冰塊進去，很爽。
不過印度街頭的飲料和瓶子大部分都是可以回收的，比較環保。
手在印度是萬能的，不需要各種盛米的容器。印度飯團是印度街頭隨處可見的小吃之壹。它們由大米、土豆和面粉制成，然後混合各種調料，直接用手攪拌，在印度很受歡迎。
雖然印度有很多好吃的，但是印度人總是神奇的把所有的食材都變壞，惡劣的經營環境真的讓人難以下咽。難怪有些人去印度旅遊，只能靠面包和方便面過活。