雖然小雞蛋不壹定是土雞蛋，但是從外觀上還是很容易辨別真假土雞蛋的。因為土雞是散養的，個體差異很大，反映在雞蛋上的個體差異也很大，尤其是雞蛋的大小、形狀、顏色。
壹般零散的雞場會根據雞蛋的大小進行分類。市場上看到的壹批雞蛋，大小大致相同，顏色卻大相徑庭。當壹批雞蛋(10以上的雞蛋)有明顯色差時，基本可以判斷為土雞蛋，反之亦然。
方法二:開蛋說實話。
真正的土雞是散養的，雞群中母雞和公雞的數量大約是10:1。散養符合雞的自然生活方式，公雞和母雞會完成交配，實現物種的延續。所以土雞蛋是公雞和母雞交配的產物，是受精卵。
而籠養雞場為了提高產蛋率，根本不會給公雞餵食，籠養雞不能自由活動，所以沒有交配過程。它們的卵是未受精卵，不像土雞蛋是受精卵。基於此，可以非常明確它們是不是散養雞下的。蛋清中的白色絮狀物表明該卵為受精卵。仔細看，還能發現蛋黃上的“蛋眼”。
擴展數據:
市場上充斥著各種稱謂的雞蛋，土雞蛋、山雞蛋、草雞蛋、散養雞蛋、洋雞蛋、野種雞蛋、紅雞蛋、紅殼雞蛋，“人造雞蛋”的概念讓消費者壹頭霧水，無所適從。根據筆者的經驗，這些雞蛋大致可以分為以下三類:
土雞蛋
山蛋、草蛋、散養蛋是土雞蛋的別稱，屬於土雞蛋家族。當然也有細微的區別:散養雞蛋幾乎是壹個概念，指的是山區、丘陵地區生產的雞蛋，當地的雞都是餵高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗糧。
土雞蛋和草雞蛋幾乎是同壹個概念，尤其是產於平原湖分支的雞蛋。當地的粗糧如大米、小麥、花生、大豆、綠豆、水果和蔬菜都餵給當地的雞。這些雞蛋都是純天然無汙染的。
飼料蛋
紅蛋、私生子、紅皮蛋，屬於洋蛋和飼料蛋系統。紅蛋是指壹些養殖場故意在飼料中添加壹些色素和染料，人為將蛋黃變紅，充當本地雞蛋牟取暴利。長期食用這種雞蛋有害健康。央視焦點訪談節目專門曝光了這個彩蛋。
混蛋是指壹些養殖場用壹部分飼料加壹部分小米粗糧來餵蛋雞，蛋雞下的蛋。因為本土文化和外來文化的結合，他們被稱為混蛋。壹般超市都有上市銷售，號稱是真正的“土雞蛋”為此。
人類制造了雞蛋
人造蛋的蛋殼由碳酸鈣制成，蛋黃和蛋清由海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣、水和色素制成。這種雞蛋目前還沒有國家標準，大部分都是地下工廠生產的。長期食用會引起大腦記憶力下降、癡呆等。
百度百科-土雞蛋