1,正山賽
正山人種是中國紅茶的鼻祖,創造了400多年。這種紅茶的原料主要來自福建武夷山的桐木關地區。當地生態環境優越,茶樹品種優良,獨特的生產工藝造就了傳統珍山人種的松煙花香。
當然,為了滿足市場需求,真人賽的技術也有很多改進。散煙味的小紅茶比較少見,取而代之的是具有花蜜香和桂圓香的小紅茶。湯是紅色的,芳香醇厚。
2.金俊美
金俊美也來自福建武夷山桐木關。它屬於以當地蔬菜茶的嫩芽為主要原料,經復雜發酵而成。
這種茶創制時間不長,不到20年,但品質獨特,檔次高。正宗的金駿眉價格非常昂貴,可以算是國內頂級的紅茶佳作之壹。
但是市面上有很多金駿眉紅茶的仿制品,有些是桐木關周邊地區的原料,比如用梅展做的。還有壹些茶樹原料來自外省,如四川、貴州等地有仿金駿眉茶。
3.祁門紅茶
祁門紅茶是壹種非常特殊的紅茶,在全世界享有很高的聲譽。曾被歐洲皇室稱為下午茶的最佳伴侶,是著名的紅茶皇後。
祁門紅茶的制作工藝雖源於正山人種,但經過本土化改良,結合當地優質茶樹原料,制作出來的紅茶品質上乘,尤其是花香、蜜香、果香之類的香氣,被譽為獨特的祁門香。
原來傳統的祁門紅茶主要是功夫茶,原料檔次不是特別高,茶葉會有點碎,在國外很受歡迎,在國內喜歡的人不多。
直到上世紀90年代中後期,當地茶人根據毛峰和羅翔的形態特征,做出了祁宏毛峰和祁宏羅翔茶,並在此基礎上用優質原料做出了祁宏百合,才在國內市場占據了壹席之地,吸引了消費者的追捧。
4.雲南紅茶
雲南是茶的故鄉。這種獨特的大葉茶樹可以用來制作普洱茶和紅茶。滇紅是中國最有特色的紅茶之壹,既有工藝上的原因,也有茶樹原料的不同。
滇紅的芽葉很肥,上面有濃密的白毛。制作完成後,它們變成了金毛。造型很肥很紮實。沖泡後湯色紅亮,充滿強烈的刺激性,會給人不壹樣的味道。
目前滇紅主要產於雲南省南部和西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納等地,產量豐富,銷往全國各地,深受消費者喜愛。
5.宜賓紅茶
宜賓紅茶也是比較年輕的紅茶,上世紀50年代才開始生產,只有70多年的歷史,可以說是和新中國同步的。而四川宜賓當地獨特的生態環境和茶葉品種,使其紅茶品質優良,被稱為中國三大功夫茶之壹。
現在我們了解的川紅是以宜賓紅茶為主體,包括功夫紅茶和紅碎茶。川紅的特點是串串烏黑油亮,香氣清幽高遠,口感醇厚爽口,享譽海內外。