泰國特色糯米飯raitiplaidi蛇牙白糯米飯1杯(250ml杯)
椰奶1杯
白糖1/3杯或長柄勺。
鹽1茶匙。(茶匙)5克
1-2個新鮮芒果
椰子果肉澆頭
椰奶1杯(250毫升)
鹽1/4茶匙。(茶匙)
糯米粉(或玉米澱粉)2茶匙(茶匙)
供選擇的
4-5片香草葉
或者香草精代替3-4滴。
在泰國學習烹飪|史上最正宗的泰式芒果糯米飯(無)
將泰國糯米淘洗至淘米水清澈不渾濁。關於糯米的選擇，我特別推薦步驟圖中美女老師推薦的糯米。應該會有寶藏。在泰國學做菜|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)步驟1
很重要的壹步是糯米在水中浸泡至少3個小時，如果用熱水浸泡，時間會減半。在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第二步
這是壹個簡單的步驟，然後我們需要蒸糯米。關於怎麽蒸，怎麽做味道正宗，其實還是很有講究的。泰國的傳統做法是用壹個倒三角的竹籃，加入適量的香草葉，放在特制的蒸飯鍋裏，讓米飯受熱均勻，香草葉的味道充分融入糯米飯中。在泰國學做菜|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第三步。
用竹籃蒸的方法，大概需要30分鐘，15分鐘後，米飯單面蒸15分鐘。不過國內壹般沒有這種電器，寫在這裏讓妳了解壹些當地的操作方法。以下是備選方案。在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第四步
家裏可以選擇用普通蒸籠，在蒸籠上鋪壹層紗布，然後放入香草葉，放上糯米濾水，蒸20分鐘左右。在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第五步
如果沒有香草葉，可以搜個寶，用香草葉的精華。如果沒有香草葉，可以忽略。在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第六步
蒸飯的時候可以開始準備椰奶飯的配料，這樣米飯就有了濃濃的椰香和甜味。將配料中的椰奶、鹽、白糖(如果可能，最好用棕櫚糖)、香草精葉放入鍋中，開中火，邊加熱邊攪拌，直至椰奶微沸，充分融合，然後從火上移開，開至壹邊。在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第七步
米飯蒸熟後，將步驟7的椰奶倒入米飯中，充分攪拌。靜置15-20分鐘，讓米飯充滿椰汁和各種風味。糯米的最終狀態是有點軟，濃稠的糊狀。這裏的20分鐘基本上是指前10分鐘充分攪拌，然後等著上桌10分鐘的做法~ ~學泰國烹飪|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第八步。
壹般吃芒果飯都會配澆頭。澆頭是將配料放入鍋中，然後充分攪拌融化，開中火，待液體變稠時關火。最後澆頭可以澆在米飯或者芒果上，非常好吃！！在泰國學做飯|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)第九步
泰國頂級制作烹飪|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)步驟10
配以芒果碎，完成！！在泰國學做菜|史上最正宗的泰國芒果糯米飯(無)步驟11