羊肝具有補血、益肝、明目、減少不良反應、滋陰柔肝、消炎、增進食欲的功效。主治氣血兩虛，面色蒼白，目不清，夜視不清。
羊肝食品克列表，和羊肝食品克。
羊肝與辣椒不能同食:《金匱要略》記載:“羊肝與辣椒同食，破人五臟。”孫思邈日:“羊肝拌椒食傷五臟。對孩子傷害最大，苦食，有病綠盲，孕婦吃了，使孩子更。”辣椒含有豐富的維生素C(每100 g含198 mg)，羊肝中所含的金屬離子會破壞維生素C，削弱其應有的營養價值。
羊肝和紅豆不能壹起吃:壹起吃會中毒，可以用雞糞解毒。
羊肝與含維生素C的食物不能同食:羊肝富含鈣、鐵、磷等元素，可將維生素C氧化成脫氫維生素C，從而失去原有功能。
羊肚和小豆不宜同食:小豆壹般指紅小豆，富含蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。此外，它還含有皂甙，能刺激消化道粘膜，引起局部充血。紅豆味甘、鹹、寒，能利尿消腫、利小便、清熱解毒、促進乳汁循環；羊肚性溫味甘，有健脾和胃、補虛消損、止汗止尿、增進食欲的功效。兩者味道和功效相反，不宜同食。
羊肚和李子不能同食:《飲飯》中記載:“羊肚不能和赤小豆、李子同食，傷人。”梅子味酸而平，《大明本草》記載:“食多傷齒筋，蝕脾胃，痰熱於膈。”羊肚味甘，性溫，若用蔥、椒、茴香等香料調味，則較辣。如果混合，有助於熱火，對身體不好。
竹筍和羊肝很像:《日用本草》介紹:“竹筍與羊肝同食，使人失明。”因為竹筍中有壹些生物活性物質，比如酶，和羊肝壹起炒(煮)，破壞了壹些對人體有害的物質或者維生素A等營養物質，影響眼睛健康，所以雲裏霧裏。
豬肉和羊肝很像:據《金匱要略》“豬肉和羊肝與食物相合，令人生厭。”從食物的藥性來看，羊肝味苦寒，治肝風虛熱，豬肉油膩。兩者不宜搭配，羊肝有很強的腥味，和豬肉壹起煮容易產生怪味。
丹參與治療羊肝:服用丹參片時不宜吃羊肝。丹參分子結構中的羥基氧和酮氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂血漿形成絡合物，降低藥物療效，所以服用丹參片時不宜吃羊肝。
羊肝最佳食物，羊肝適宜食物清單
羊肝+枸杞
山楂+羊肝=山楂炒羊肝
菱角+羊肝=菱角炒羊肝。