12元壹斤明明出生於深海的帶魚，為何卻成了中國最平民的海鮮？說起海鮮，我們都會有壹種高端食材的即視感，但同樣作為海鮮的帶魚卻因評價受到了眾多食客的喜歡。明明出自深海底層，為何價格這麽便宜呢？
第壹、帶魚又叫窮但牙，帶魚，體型側扁，體長可達120厘米。他性情兇猛，屬肉食性魚類，以小型魚類、烏賊、甲殼類為食，偶爾也會是同類，廣泛分布在我國沿海各省。從古至今，帶魚就不大能夠上得了臺面。明朝五雜俎中記載，明有待於長丈余，吳林而興茱萸，重罪見者獻客不以燈組，然中人之家擁有臥兼益腎興傑。這段對帶魚的描述，直指今天也不過時。不過，即使地位低賤，難登宴席，也不耽誤他成為沿海民眾的美味。隨著機帆船和尼龍網的頭使用帶魚補貨量有所上升。從1960年代開始，帶魚逐漸從沿海走向內陸，除了正常售賣，還有相當壹部分會將這種廉價味美的海鮮作為福利發給了企事業單位的職工。
第二、上世紀八九十年代，因過度捕撈，已帶魚、大黃魚、小黃魚及烏賊為首的中國四大海產捕獲量急劇下降，其中小黃魚、烏賊的魚訊南城大黃魚的資源幾近枯竭，野生大黃魚的價格更是居高不下。而這樣的影響直到如今仍未得到妥善解決，只有帶雨在經歷壹段時間的產量低迷期之後，在上世紀90年代初開始又重新死灰復燃，產量有所上升。帶魚遊泳能力差，在白天的時候恢復在海水表層，到了晚上就會降到海底深處，有晝夜垂直移動的習慣。他的產量很長，壹般以四月至六月為主，其次是九月至11月，壹次產卵量可達125萬例，而且孵化率較高，它的生長速度很快，幾個月就能夠達到性成熟。由於本身繁殖能力強，加上我國對部分漁業進行管制後，不少地方的漁業得以休養生息。
第三、近年來，我國待遇年產量壹直保持在110萬噸左右，占全球帶魚產量的80%。如此龐大的供需也讓帶魚得以保持平民的本色。相信很多人都留意到了，再購買帶魚時，他們身上都會裹著厚厚的冰，要麽就直接是腥臭。利陀也因此有了臭蛋魚之名，成功勸退了壹批想要異常帶魚鮮美的人。其實這是因為帶魚在麗水之後很快就會死亡，除了原產地的漁民，極少人能夠見到活的帶魚。他死後體內的氧化三甲胺會逐漸被細菌分解為三甲胺，若不加以冰凍處理，時間越久，魚腥味也會更加明顯。不過在運輸和儲存的過程中反復縱容的話，也會導致帶魚的風味進壹步下降，因此很多市場上的價格十分便宜，12至28元不等，但如果是新鮮帶魚的話，價格就會比冷凍的貴上幾倍。