主要食材魚，輔料蔥、姜，蒜
做法
用料
魚、蔥、姜、蒜、油、花椒、大料、白酒、醬油、糖、醋、鹽、豆瓣醬 壹大勺、幹紅辣椒
做法
1.魚去鱗去腮後洗凈，去除腹內黑膜。
2.魚鰾剪壹個口，放出氣體。防止燉魚時爆炸。
3.蔥切段，姜切成片。
4.起油鍋，放入蔥姜花椒大料煸炒放入魚兩面煎。
5.倒入白酒，醬油，糖，醋，鹽。
6.倒入壹大勺豆瓣醬。幹紅辣椒撕碎，放入開水燉煮，快好的時候放入蒜末。
7.收汁出鍋。
小貼士
魚去鱗去腮後洗凈，去除腹內黑膜。
魚鰾剪壹個口，放出氣體。防止燉魚時爆炸。
功效和作用
第壹，鯰魚能出示豐富多彩的膠原纖維蛋白質，即能運動健身，又能美容護膚，是女士滋潤皮膚的理想化食品。它對皮膚不光滑、起屑、秀發果斷易掉下來等癥均有功效，是女士美容護膚不容忽視的美味。為彭中補氣血、養胃、澤皮膚的健康養生食品，適用脾胃虛弱身體素質、溏便、皮膚幹者，也可用以脾胃氣虛引發的乳少等癥。鯰魚含有蛋白及碳水化合物、人體脂肪、糖原、灰份、歐咪伽3、維生素D、維他命D、維生素b2、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、維生素b3等營養元素，均可為機體所運用。
第二，鯰魚的營養成分很高，蛋白質含量約為15%-20%，而脂肪率卻不高，僅為1%-10%，蛋白易為身體消化，可用率達到95%以上。魚類中還帶有多種多樣身體必不可少的碳水化合物，維生素D、B1、B2、D和礦物。魚類中帶有的不飽和脂肪和魚鱗中帶有的大豆卵磷脂，可防止動脈硬化，軟化血管，推動血液循環系統，抑止血小板凝結，降低腦血栓的產生和心肌梗塞，減少膽固醇，具備益腦功效。
第三，鯰魚除開具備很高的營養成分外，也有壹定的作用與功效。針對諸位媽媽們而言，鯰魚最好是的作用便是美容護膚頭發護理了，除此之外，鯰魚可醫治脾胃虛寒、食欲不佳、柔弱困乏、腹瀉等病癥，還可防止壹些病癥。
減輕腸胃不適。鯰魚味甘性溫，能具有彭中養血、去除腸胃涼氣、養胃補氣血、利濕止咳化痰的功效。常見於脾胃虛寒、水腫、咳嗽、喘氣等病的治療，還能夠治療胃寒疼痛或由消化不良造成的慢性胃炎