圖文1粗茶淡飯1
原材料:
高筋面粉150g，普通面粉150g，溫水160g，鹽1g，豬肉末200g，色拉油12g，鹽2g，姜末5g，蔥花5g，醬油5g，香油3g，糖5g，醬油5g。
1.將高筋面粉、低筋面粉、1g鹽放入鍋中。
2.慢慢加入溫水，讓面粉變成絮狀。
3.用保鮮膜將面團蓋上，烤約10分鐘。
4.面團煮熟後揉壹揉。揉四次，直到面團變得越來越光滑，蓋上保鮮膜備用。
5.制作餡料:將姜末、鹽、生抽、醬油、食用油、香油、糖、雞精、味精加入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
6.攪拌後，將肉湯打入肉裏幾次。
7.拌入高湯後餡料比較稀，為了方便包裝，我放在冰箱裏放了半個小時。
8.放入蔥花，攪拌均勻後包裹。
9.將面團分成20g左右的面粉，撒上幹面粉，避免粘連。
10.取壹劑，用手掌壓平。
11.把它搟成薄面團。
12.
13.像包包子壹樣包起來。
14.將包好的饅頭用玉米葉蓋好，放入蒸籠，水開後放入蒸籠，蓋上蓋子蒸8分鐘。
15.趁熱吃吧。湯汁濃郁鮮美，配上香醋非常好吃。
提示:
1.面團揉的次數越多，面團越光滑。
2.肉末肉湯倒得越多，湯包裏的湯就會越多。
3、沒有玉米葉底，還可以在蒸鍋上刷壹層油，防止粘鍋。
4、剛出鍋的湯包是熱的，吃的時候要先咬壹小口，讓熱氣出來再吸裏面的湯。
牛肉湯包
圖文影帝
原材料:
牛肉200克、面粉250克、五花肉80克、花生油適量、鹽、醬油、極鮮香精、糖、白酒、胡椒粉、蔥、姜、香油。
1.在面粉中加入少量鹽，用沸水100g焯壹下。
2.然後加壹點冷水和面，不要太硬。醒後壹段時間繼續揉，然後醒後再揉，讓面團變得硬挺，這樣搟出來的皮就不脆了。
3.將牛肉和豬肉剁成糊狀。
4.將肉餡放入容器中，加入姜末。
5.加入醬油，用極鮮的味道攪拌，加入糖和胡椒粉朝壹個方向攪拌均勻。牛肉容易吸水，多加水幾次，直到肉略稀，這樣肉就不會太幹了。
6.最後加入鹽、花生油、適量白酒和蔥花拌勻。
7.準備好的肉餡。
8.將醒好的面團揉至光滑，做成制劑，搟成圓皮，要很薄。
9.稍微搟薄壹點，加入餡料包起來。
10.圓面包。
11.包好的包子。
12.鍋內加冷水，蒸布打濕，放上饅頭，蒸10分鐘。
提示:
1，還有面團，不要太硬，醒後繼續揉壹會兒，再醒後再揉，讓面團硬挺，這樣搟出來的皮就不脆了。2.餡料摻水的時候最好用手調，這樣肉餡才好吃，湯包的皮壹定要搟薄才好吃。
作者本人聲明本文獨家發布於百家號平臺，抄襲必究。