“北方人的傳統早餐是油條和豆漿。有壹段時間沒吃了，真的很懷念。做健康油條並不難，我喜歡的父母都可以學。”
材料
佐料
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200克面粉
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70克水
佐料
(母雞的)蛋
1
玉米油
15g
鹽
2克
酵母
3克
碳酸氫鈉
1克
花生油
500克
油炸油條的做法
1.
在面粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。
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2.
酵母中加入40克水，然後倒入面條中攪拌均勻(冬季酵母量較多，夏季可減少酵母量1克)。
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3.
30克水合小蘇打也倒入面粉中，攪拌均勻。
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4.
揉成光滑的面團
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5.
蓋上保鮮膜發酵到滿洞(冬天室內十幾度，發酵壹晚，早起做成這樣)
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6.
在桌上鋪上烤好的油紙，取出面團，戴上壹次性手套在面團表面塗上油，在刀和壹根筷子上抹油。用手輕壓面團，使其成長為10 cm，寬5 cm，厚2 cm的長方體。
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7.
用刀切成長條，把兩塊放在壹起，用筷子壓著。
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8.
將油倒入鍋中，加熱至五成時，放入油條，小火慢煎(為了判斷油溫可以放壹小塊面，這樣可以浮起來)。
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9.
底部炸壹會兒後，用筷子夾住油條翻面(千萬不要用筷子夾，因為面團比較軟，還沒炸硬，壹夾中間會斷)。兩面都硬的時候，可以經常翻面，直到煎成金黃色。
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10.
取出瀝幹油的分裝盤。
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11.
撕壹個，很多洞，咬壹口。
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油條成品圖
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烹飪訣竅
冬天可以用30度左右的溫水和面，夏天可以相應減少冬天的酵母用量。煎的時候要先用小火煎裏面，再煎到外面酥脆；這種方法即使冷卻食用也不會變硬。