工藝：煮
口味：茄汁味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.準備好所用食材；檸檬洗幹凈榨出果汁備用，蕃茄洗幹凈後用水果刀在頂部劃十字。
2.用搪瓷鍋煮壹鍋開水，將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮松開即可，撈出放入冷水中冷卻，放涼的蕃茄去掉果皮，然後對半切成四瓣，擠去籽。
3.所有的蕃茄全部切丁；將蕃茄丁放入搪瓷鍋中，先加入檸檬汁用中火煮開，加入麥芽糖轉成小火繼續熬煮，熬煮的過程中必須用木勺不停地攪拌。
4.煮的過程中會產生壹些泡沫，用湯勺舀掉；等麥芽糖完全溶化後再加入白砂糖，煮至果醬呈濃稠狀即可。
二、西紅柿醬的做法：
朋友給的無農藥自家種的西紅柿，看著不是特別好，但非常好吃，所以就做醬保存到冬天吃了。做醬是保存西紅柿的最好方法，不用添加任何輔料，保證了西紅柿原有的營養壹點不流失。
工藝：煮
口味：其它口味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.西紅柿洗凈備用
2.瓶子提前洗凈，控幹水，拿高度白酒挨個涮壹下（酒先倒入壹個瓶子轉勻後再倒入另壹既可）
3.西紅柿剝去皮，掰成小塊裝入瓶子裏，不要裝太滿。如果是小口瓶的話就要掰成小塊通過漏鬥灌入瓶裏
4.擰緊蓋子
5.冷水放入鍋裏，水是瓶子高度的1/2既可。開鍋煮30分鐘既可
6.煮好後靜置30分鐘，然後拿出把蓋子重新再擰緊壹下。（因為熱脹冷縮，煮至時蓋子會松，所以要檢查壹下，否則蓋子漏氣就會壞的。）
7.這是做好的西紅柿醬。放到通風處，涼透後可裝在箱子裏放到地下室保存，保存壹至兩年沒問題，但我們壹般是壹年就消滅掉了。做西紅柿醬關鍵是要瓶子幹凈，不要沾入油，蓋子要嚴實，不能漏氣
烹飪小貼士：
蓋子壹定要嚴實，不能漏氣。玻璃瓶子都可以用，但壹定要清洗幹凈，不能帶有油。