1.栗子洗幹凈，用刀從中間稍微切開壹個口子。
2.鍋裏放水，然後撒鹽，把栗子放在鹽水裏煮五分鐘。
3.趁熱把栗子的殼和皮去掉。
板栗營養價值豐富，具有健脾益氣、補腎強心的作用。
板栗屬於堅果，但與核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果不同，它是壹種富含澱粉的堅果。
板栗幹的碳水化合物含量可達77%。新鮮板栗的碳水化合物含量為40%。蛋白質含量可達4%-5%，還有維生素B1，B2含量也很豐富，每100克含維生素C約24毫克，所以板栗的營養價值非常豐富。
板栗還含有豐富的礦物質，包括鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。，鉀含量特別高。
板栗具有健脾益氣、補腎強心的作用，主要用於惡心、吐血、便血。
板栗含有柔軟的膳食纖維，血糖生成指數低於大米。只要在加工烹飪中不加糖，糖尿病患者都可以嘗試。
為了減肥，最好將板栗作為零食在兩餐之間食用，或者在烹飪時作為主食配料添加。
栗子是板栗的仁。
栗子的營養價值極高。栗子含有豐富的營養成分，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子的作用有養胃健脾、補腎強筋、活血止血。
適應癥為惡心、腹瀉、痢疾、吐血等疾病。
每100克栗子含熱量185.00卡，碳水化合物42.20克，脂肪0.70克，蛋白質4.20克，纖維素1.70克，維生素A 32.00克，維生素c 20克。
胡蘿蔔素190.00(微克)、硫胺素0.14(毫克)、核黃素0.17(毫克)、煙酸0.80(毫克)、鎂50.00(毫克)、鈣17.00(毫克)、鐵。
銅0.40(毫克)、錳1.53(毫克)、鉀442.00(毫克)、磷89.00(毫克)、鈉13.90(毫克)、硒1.13(微克)。
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質和B族維生素。這些營養素對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病有很好的預防作用，是預防心腦血管疾病的好食品。
栗子中維生素C的含量很高，維生素C對人體有重要作用。除了預防敗血癥，還能促進鈣的吸收，所以多吃栗子有助於預防心腦血管疾病。