對於大多數超重的人來說，用醋泡大豆不僅是壹道美味的菜肴，而且其成本也不是不能接受的。而且醋泡黃豆減肥效果也很明顯。另外它的做法簡單易懂，壹學就會。這種配菜，各個年齡段的孩子、同事、長輩都可以吃，對身體大有好處，可以為各個年齡段的人提供營養補充。
這道菜真的能減肥嗎？
首先
在夏天，由於天氣炎熱，人們出汗更多，消耗更多的能量，脂肪細胞代謝更快。自然肥胖的程度也會有所改善。此外，夏季白天較長，天氣炎熱容易睡眠不足。體內新陳代謝旺盛，散發的相對熱量也會增加。另壹方面，夏天天氣悶熱，人們普遍食欲不振，更喜歡吃清淡的食物，熱量低。可以看出，肥胖的朋友在夏天減肥，主要是因為身體排出的能量大於攝入的能量，這完全符合減肥的原則。明白這個道理，減肥的時候就可以“順水推舟”，事半功倍。
第二點
前段時間介紹過，黃豆泡醋可以祛斑美容。如果肥胖的朋友夏天每天早晚吃5-6個。
將黃豆泡在醋裏，並註意飲食和運動，減肥效果會更好。具體做法如下:將黃豆洗凈，倒入鍋中炸至20-25%。
分鐘，出鍋等涼了再放入玻璃瓶中，半瓶，另半瓶醋，然後在遠離太陽的地方密封存放5-6天再食用。
第三點
將大豆浸泡在醋中。將炒好的黃豆放入瓷瓶中，用醋浸泡。黃豆與醋的比例為1:2，密封後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次服用15-20粒，每日三次空腹咀嚼。
把生黃豆泡在密封的玻璃瓶裏壹個月1左右，然後每天早晚吃十粒左右，可以達到減肥、美容、軟化皮膚、淡化色素、軟化血管的效果。(醋泡的黃豆不宜多吃。壹般壹次10粒以上就夠了。避免損傷牙齒。醋是溫和的。吃多了會上火，腸胃不好的人飯後吃。
泡黃豆最好用山西老陳醋或者鎮江米醋。這些醋是由谷物釀造而成，含有對人體有益的有機酸、糖類和礦物質，以及壹定量的B族元素，對人體心腦血管疾病有益。它們含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽和醇類，對人體新陳代謝大有裨益。大豆富含蛋白質、維生素和微量元素。經常食用醋泡黃豆，不僅能使皮膚細嫩光滑，減少皺紋，還有抗衰老、延年益壽的功效。醋豆含有磷脂和多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，降低膽固醇，改善肝功能和延緩衰老，軟化血管，改善腦血管堵塞。