食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公***衛生問題”。食品安全也是壹門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的壹個跨學科領域，因此食品安全很重要。
食品安全檢查制度如下：
1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監督檢查；
2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，並作好登記；
3、每日組織壹次衛生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作；
4、每次檢查，都必須有記錄；
5、發現問題，應有人跟蹤改正；
6、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生；
7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉八、各類檢查記錄必須完整、齊全，並存檔。
綜上所述，食品安全是企業的生存之本，是決定企業存亡的關鍵，也關系到人民群眾的健康以及社會的安定和諧。伴隨市場繁榮，不斷湧現的食品企業和從業人員成為了國家監管的重中之重。食品安全知識培訓已成為完善食品安全監管體制、有效防止食品安全事故的重要手段之壹。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第四條
食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。
食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第九條
食品行業協會應當加強行業自律，按照章程建立健全行業規範和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
消費者協會和其他消費者組織對違反本法規定，損害消費者合法權益的行為，依法進行社會監督。