在這裏，需要註意幾點。第壹，黃油和糖混合的時候，很多朋友用自動打蛋器打，就是打得有點多。這樣做的直接後果就是，妳在裝飾花的時候看起來很飽滿，但是餅幹壹烤出來就會塌陷或者質感消失。我相信妳壹定見過他們，所以這裏我們只是把黃油打到變白，不要打太久。第二是加蛋的問題。有壹些食譜加了雞蛋。這裏並不是說加雞蛋是個問題。我們關註的是它們會改變餅幹的脆度。加蛋黃味道最好，就像在店裏買的壹樣。加蛋清會讓餅幹有點硬，全蛋口味適中，大家根據自己的口味選擇。第三，黃油不要太軟，以免打得太狠。這時候就要把黃油放回冰箱冷藏壹段時間。妳覺得做好餅幹不容易嗎？好吧，讓我們用廚房做吧。在過程中多註意廚房提出的這些註意事項，妳壹定會做出更好的餅幹。
材料制備
黃油110g，糖粉28g，鹽1g，低筋面粉66g，高筋面粉50g，杏仁粉12g。
生產方法
1.首先，黃油在室溫下會變軟。剛才大家要註意的是上面提到的第三點。然後，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至白色蓬松。如上所述，不要打太久。黃油會很好地吸收鹽和糖。
2.黃油後，將低筋面粉和高筋面粉混合，然後過篩。這樣會讓面粉更細膩，攪拌更均勻做出來的餅幹質感會更飽滿。
3.然後加入杏仁粉。其實這壹步也可以在第二步進行。個人覺得杏仁粉單獨放會更好吃。將所有面粉均勻混合，直到變成幹面糊。
4.將幹面糊放入帶八齒裝飾嘴的裝飾袋中，在烤盤上擠壓出餅幹形狀。
5.我們把烤箱預熱到180度，把餅幹放在烤箱裏烤15分鐘。在這裏，我還是要說明壹下，各個品牌的烤箱溫度和時間是不壹樣的。請註意避免燙傷。