我們中餐有很多的調料，醬油、米醋、大醬、十三香、花椒大料。這樣西餐就顯得相形見絀了，外國人也是追求美味的，所以他們發明了各種各樣的醬汁。
醬汁使西餐的靈魂，甚至可以說醬汁做的好不好直接決定這道菜好不好吃！
常見的西餐醬汁有這些：番茄醬、牛肉醬、香草醬、布朗醬汁。
番茄醬也是中餐很常用壹種醬汁，我們最熟悉的意大利西紅柿肉醬面就是用它做的，酸酸甜甜的味道讓妳愛不釋手。番茄醬還可可以用來蘸著吃薯條，這可能是最簡單的用法了吧！平時用來拌面也是不錯的選擇！
下面就具體講解壹下自制的意大利番茄醬吧。
1、準備壹個番茄切成大塊然後加水打成番茄汁
2、把壹個洋蔥切成丁
3、加上植物油、鹽。橄欖油、白胡椒、披薩香料
4、?檸檬的果肉切成丁，最好是新鮮的檸檬。
5、加入適量白砂糖
6、鍋裏加油先放入洋蔥炒香在加入番茄丁在加入番茄汁，如果嫌麻煩可以壹步都倒進去。
7、?放香料，因為每個人的味覺都是不壹樣的，所以定量的要求是很難滿足所有人的需求的，自己可以根據自己的口味多嘗試幾次。
牛肉醬既有牛肉的香氣還有醬料的鹹味，作為醬料肉質滿滿不失單調，現在我們國家也有成包的肉醬，不過制作工藝來說就沒有人家的那麽精細了，也沒有那麽美味！奉上西式牛肉醬的做法：
1、洋蔥、蒜子、西紅柿、西芹、胡蘿蔔都切末。
2、鍋裏加入黃奶油，黃油融化後依次加入肉末炒香，剛剛切好的洋蔥、蒜子、西紅柿、西芹、胡蘿蔔都加進去，還有加壹些迷叠香之類的香料。
3、加入適量的水，燒開後調味，適量的鹽，少量的雞精用小火煮上半小時左右倒入容器中，等到冷卻後就可以食用了，也可以放到冰箱裏。
香草醬應用的比較多，可以炒意面、炒海鮮搭配魚類菜肴食用。還可塗抹在面包上面進行食用。香草醬的做法也很簡單，而且經常可以用作甜點上面哦！
1、把雞蛋黃、糖、香草精和玉米澱粉放在壹個碗裏攪拌均勻。
2、把牛奶和奶油倒入鍋中，小火加熱到裏面出現壹些小泡泡
3、出現小泡泡後把牛奶壹邊攪拌壹邊加入裏面，直到變得濃稠就可以了。
西餐裏面的醬汁實在是太多了，但是做法都還挺簡單的，利用空閑時間做壹頓西餐跟妳的男（女）朋友來壹次浪漫的約會吧！