因為蝦蟹等海鮮經過新陳代謝後會形成尿酸，而啤酒會大大加速尿酸的形成。尿酸過多會引起結石、痛風等疾病。所以海鮮最好不要和啤酒同時吃。
美味的魚蝦含有大量的寄生蟲卵和細菌，耐熱性強，不經過壹定的高溫烹飪，很難將其完全殺死。壹般來說，海鮮最好在80攝氏度以上的熱水中加熱4到5分鐘，才可以放心食用。所以，生吃海鮮壹定要小心。
蝦蟹等海鮮不能和水果壹起吃。大部分水果含有維生素C，很多海鮮含有五價砷。理論上，如果大劑量的維生素C和五價砷結合產生化學反應。
會變成可怕的三價砷(也就是傳說中的“砒霜”)。此外，水果中大量的鞣酸會影響人體對海鮮中蛋白質的吸收，會與海鮮中的鈣結合形成不溶性鈣，刺激胃腸道，嚴重時甚至引起腹痛、腹瀉。
吃海鮮註意事項:
1，吃完海鮮喝茶導致結石。
吃完海鮮不應該喝茶的原因和不應該吃水果的原因差不多。因為茶葉中也含有單寧酸，還能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。
在吃海鮮之前或之後吃海鮮，會增加鈣與鞣酸結合的機會。所以吃海鮮最好不要喝茶。同理，間隔2小時以上也是最好的。
2、冰鮮蝦不宜白吃。
任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態下做成蒸、煮的菜肴。水產海鮮和肉類不壹樣，含有很多耐低溫的細菌，蛋白質分解非常快。
如果長時間放在冰箱裏，蝦的細菌含量會增加，蛋白質會部分變性，產生胺類物質，無論如何達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也不適合水煮食用。但冰鮮蝦可以油炸，也可以高溫油炸，同樣可以呈現美味。
3.包裝好的海鮮應該冷藏。
如果海鮮已經在高溫下徹底煮熟，妳只需要立即放入冰箱，在下壹餐加熱後食用即可。如果海鮮還沒加熱夠，但已經死了，要放入冰箱，在下壹餐前解凍。
然後徹底加熱煮熟，不要貪鮮。因為海鮮的蛋白質質地細膩，分解快，所以帶回家後要在壹天內吃完，不宜長時間存放。
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