西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要原料的家常菜。味道清淡，補鐵補血，營養價值豐富。如果西紅柿用熱水燙壹下會更好，牛肉爛，軟，香，鮮，亮，柿子湯鹹，酸，半湯半菜，好吃。來看看西紅柿燉牛肉的做法吧！
番茄燉牛肉的配料
牛腩200g，西紅柿1，土豆1，香菜少許，八角2個，胡椒粉1茶匙，蔥2片，姜粉1茶匙，生抽3湯匙，鹽少許，料酒2湯匙，醬油少許。
西紅柿燉牛肉
1.牛肉洗凈，切成大塊，西紅柿切塊。鍋裏油加熱至七成熱，放入大蔥、姜片、桂皮、八角炒香，再放入牛肉翻炒。
2.加入醬油、白酒和鹽，攪拌均勻，加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫。
3、轉小火燉1小時。這樣的話，壹定要稍微燉壹下。如果有高壓鍋，就不用這麽久了。然後倒入番茄塊，番茄熟了關火出鍋，放壹顆香菜調色。
番茄燉牛肉的功效
1，番茄:番茄中維生素A和維生素C的比例合適。經常食用可以增強小血管的功能，防止血管老化。番茄中的黃酮類物質不僅能降低毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂，而且對預防動脈硬化、預防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病、美容和治療口瘡有特效。
2.牛肉:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術後、病後調養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止津的功效，適合中氣郁結、氣短體虛的人食用。
3.土豆:土豆是抗衰老食品之壹，能健脾和胃、補氣、和中、止痛、利便。對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢者有顯著療效。同時，土豆對調解消化不良有特效，可作為胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品。