營養學家介紹，金針菇可以和菠菜壹起吃。吃菠菜前要用開水焯壹燙，可去除菠菜中影響鐵吸收的草酸，保留維生素c。
菠菜不能和任何東西壹起吃。
1.菠菜和豆腐不能壹起吃。
菠菜不能和豆腐壹起吃是眾所周知的，所以很多人會問為什麽。其實是因為菠菜含有葉綠素、鐵和大量的草酸。豆腐主要含有蛋白質、脂肪和鈣。把兩者放在壹個鍋裏煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能與鈣反應生成不溶性沈澱，不能被人體吸收。所以為了保持營養，第壹，菠菜和豆腐分餐，這樣就不會發生化學反應。第二，可以先把菠菜在水裏焯壹下，讓壹些草酸溶於水，取出來和豆腐壹起煮。
菠菜和鰻魚不能壹起吃。
黃鱔大家都很熟悉。其實黃鱔是不能和菠菜搭配的。黃鱔食物甘溫，能補中焦，除腹中冷氣。而菠菜味甘、寒、滑，潤燥下氣。據《本草綱目》記載，菠菜能“暖腸胃”。可見兩種食物的性味功能並不協調。而且鱔魚油炸肥膩，菠菜性寒滑，壹起吃容易拉肚子，不宜壹起吃。
菠菜和豬肝不能壹起吃。
很多人喜歡用菠菜炒豬肝，這是壹個很好的搭配。其實菠菜不適合炒豬肝。豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、黃豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的莧菜、菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
菠菜和黃瓜不能壹起吃。
黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。