愛吃鵪鶉蛋，加上鹵汁，壹口就好滿足。
材料？
50個鵪鶉蛋
2湯匙糖
鹽2g /1茶匙
肉桂1小塊
兩片芳香的葉子
肉豆蔻1
混合辣椒1勺
大蒜2瓣
檸檬皮1勺子
胡椒1勺
1幹辣椒
耗油量2湯匙
2湯匙醬油
洋蔥粉1茶匙
蒜粉1茶匙
水半灣
醬香鵪鶉蛋(通用鹵汁配方，鵪鶉蛋快速脫殼法)的做法是怎樣的？
準備調料，調料大概50個鵪鶉蛋，盡量增減。
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將胡椒、肉豆蔻和洋蔥的混合物切碎或用刀拍打，味道很好。
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將所有調料倒入電飯鍋，加入半碗水攪拌。
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鵪鶉蛋沒有在鍋裏加水，蓋上鍋蓋，水燒開後5分鐘就熟了。冷水中更好，熱水中容易開裂。
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快速又美觀的去除鵪鶉蛋殼的方法是找壹個玻璃容器，加入鵪鶉蛋和壹些冷水，水大概比鵪鶉蛋少1/3。
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蓋上蓋子，上下晃動約1分鐘。選擇玻璃容器或者陶瓷是因為沖擊力比較強，塑料容器效果沒那麽好。
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搖動後有些蛋殼脫落了。
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當蛋殼上的蛋白質與膜分離後，就很容易把完整的鵪鶉蛋剝下來。
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用清水洗凈打碎的蛋殼。
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放入鹵汁中，使用電飯煲的快速烹飪功能。
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煮雞蛋趁熱吃味道更好。
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技巧
1，香葉，肉桂，肉豆蔻，香味濃郁，放多了會苦。
2.如果不吃辣，就去掉辣椒和幹辣椒。如果喜歡吃辣，可以根據自己的口味增加。
3.如果沒有洋蔥粉和大蒜粉，可以換成新鮮的，也可以不換。
4、檸檬皮可以換成新鮮的也可以不要，主要是去臭，鹵蛋鵪鶉蛋作用不大，鹵雞爪雞翅最好加。
5.混合辣椒可以用黑胡椒代替。