在餐廳點壹份令人垂涎三尺的雞，至少要二三十元壹盤，我們也不可能每次想吃都去餐廳，還是要在家裏學著做。家常菜口水雞的做法很簡單。可以做壹盤10元的大雞腿，好吃，不貴，超級實惠。關鍵是零難度。
要想吃起來又脆又嫩，除了煮雞，很重要的壹點就是醬料的調配。正宗的花椒油必不可少，可以買現成的，也可以現炒，但是花椒油炒出來的辣椒不能用錯。花椒分紅花椒和青椒。我們家做飯壹般用紅辣椒，炸花椒油最好用麻味青椒。花椒油和辣椒油混合在壹起。這個碗
家常口水雞
主料:1雞腿，1姜，1香蔥，1蒜苗，5個大蒜，1香菜，1料酒，2個醬油，1蠔油，65438米醋。
具體做法
1，準備壹個大雞腿，買的時候請商家幫忙去骨。
2、雞腿肉加水放入鍋中，放入姜、香蔥、梔子，再倒入壹勺料酒，梔子起到上色的作用，沒必要不放。
3.大火煮開撇去浮沫，繼續煮約15分鐘，用筷子插在肉最厚的地方，不出水。
4.取出煮熟的雞肉，表面抹壹層香油，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏壹會兒，剩下半碗雞湯備用。也可以直接把雞扔到冰水裏，這樣雞皮會更脆。
5.在半碗雞湯中加入兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺米醋、半勺糖、兩勺花椒油、壹勺辣椒油和壹克鹽，拌勻。
6.加入蒜末、姜末、蒜苗、芫荽、碎花生和芝麻，攪拌均勻。
7.把雞肉切成塊，放在盤子裏。把調好的汁倒在上面，簡單好吃的家常口水雞就做好了。
如果家裏有黃瓜，也可以把黃瓜切成片或者切絲放在盤子底部，上面放雞肉，這樣就鮮而不膩，超級好吃！簡單而Aauto Quicker的家常菜涼拌菜，家裏宴請客人的壹盤，麻辣爽口，低脂美味，壹定是餐桌上的第壹盤CD！