卷心菜開花後我可以吃嗎？
白菜開花的時候是可以食用的，無毒無害。夏秋兩季全草收割，很少用或曬幹。
1，又名水仙花、燕子花，全株有白毛，民間草藥叫“追風”，屬菊科。
2.清明菜嫩莖葉含水分85克，蛋白質3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，鈣2.1.8毫克，磷66毫克，鐵7.4毫克，胡蘿蔔素2.1.9毫克，維生素B 20.24毫克，煙酸1.4毫克。
3.大白菜濃縮湯對治療慢性氣管炎有效。另據報道，卷心菜還具有抗菌、消炎、降血壓和止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等有很好的療效。
4.將白菜洗凈，瀝幹水分，搗成泥狀，濾出新鮮莖葉的汁液，與糯米粉混合均勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，做成圓餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。清香爽口，甜而不膩，風味獨特。
青菜開花的時候可以吃嗎？
蔬菜開花的時候可以吃。因為青菜不像土豆那樣發芽，所以不能吃，青菜開花時無毒，營養價值不會流失。
綠色蔬菜的做法:
材料:綠色蔬菜(200克)和幹蘑菇(20克)。
1，香菇提前泡好待用。
2.洗菜。
3.鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，然後將蔬菜焯壹下。
4.取出晾幹，將代碼放入盤中。
5、鍋裏放油，油熱了放蔥炒。
6.炒蘑菇。
7.加入雞湯，小火燉5分鐘。
8.將湯擦幹，加入鹽雞精調味，用稀醬勾芡，倒入香油。
9.用筷子把燉好的蘑菇夾在菜裏，澆上湯。
哪些蔬菜開花時可以食用？
1，西蘭花。西蘭花營養豐富，維生素C含量比較高，藥用價值很高，對治療癌癥有壹定作用。西蘭花在吃的過程中，有很多種做法，比如西蘭花炒肉、西蘭花煎蛋、西蘭花炒胡蘿蔔、西蘭花炒蝦仁等。，這些都更有營養，更美味。
2、黃花菜。黃花菜含有豐富的蛋白質，有很好的益智健腦作用，還有美容養顏、延緩衰老的作用。黃花菜除了煲湯，還可以煮粥喝。再加上銀耳，可以補氣血，安神健腦。
3、韭菜。韭菜花也可以食用。韭菜花具有生津止渴、開胃消食的功效，富含鈣、鐵、胡蘿蔔素等元素。韭菜花常和羊肉壹起吃。同時也可以做韭菜醬，用花椒、姜、鹽混合，在壇子裏密封幾天，就可以吃了，味道鮮美。
4、蒜苗。蒜薹屬於大蒜的花莖，可食用，且含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C等營養物質，對防癌殺菌有很好的效果。經典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹煎蛋等。，好吃又好喝。