因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;
2、治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
3、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，壹次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血;
4、治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
5、美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各壹次，連服10次，潰瘍可愈;
7、治肝炎
取西紅柿丁壹匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳;
8、防中暑
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
9、退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲壹次，可退高燒;
10、治牙齦出血
將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
在食用西紅柿的時候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起著不壹樣的作用：
1.紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。
2.橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高壹些。
3.粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。
4.淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;
如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
西紅柿雖好，但也不是什麽時候都適合吃，需要了解壹些食用禁忌：
1.不宜和黃瓜同時食用;
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用;
3.空腹時不宜食用;
4.不宜食用未成熟的番茄;
5.不宜長久加熱烹制後食用;
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。